在不銹鋼廚房設備的制作中，采用的材料均是不銹鋼板材，不銹鋼板材根據(jù)用途需要有上千種型號，不銹鋼廚房設備的制作通常采用201或304。304和201的根本的區(qū)別在于含鎳量不同，含鎳不低于8個，**廚房設計規(guī)劃、含猛低于2的不銹鋼板材才能夠稱之為304不銹鋼。含鎳量的高低決定了耐腐蝕性能的高低。201和304板材在色澤、手感、分量上差別甚微，**廚房設計規(guī)劃，一般肉眼很難識別，**廚房設計規(guī)劃，304不銹鋼板材的耐腐蝕性能要強過201，那么如何鑒別板材本身是不是304？小編提供以下兩種方法以面試為主營業(yè)務的餐廳應配置足夠的面點空間和設備，配備大口徑的灶爐和蒸爐。**廚房設計規(guī)劃

上海先雨廚具專業(yè)從事商用廚房的設計，廚房設備銷售，廚房排煙安裝等一系列服務，歡迎您來電咨詢洽談業(yè)務，我們將竭誠為您提供服務，節(jié)能準則 能耗是成本浪費的一大來源，使用成本是商用廚房設備配置的另一個重要因數(shù)，在同等出品量下，設備所耗能源越低越好，能耗越低越節(jié)省能源。廚房設備的燃料多采用燃油，燃汽，在選擇有能耗的設備時，不應考慮設備成本，而應考慮使用成本，**關鍵的是節(jié)能爐頭的使用，燃燒充分，不浪費氣源，無形中節(jié)省了大量的成本支出，目前市面上有很多電磁廚房設備無污染、易控制、使用成本相對較低，**近幾年使用比較***，建議使用。上海嘉定大型飯店廚房設計規(guī)劃價格廚房平面圖力求準確，廚房內(nèi)的梁、柱、管位置高度都要反應到圖紙上。

上海先雨廚具工程是一家集科研、設計、制造、銷售、安裝、維修服務為一體的專業(yè)廚具設備生產(chǎn)企業(yè)， 主要承接不銹鋼廚房設備、酒店廚房設備、大專院校幼兒園廚具設備，企事業(yè)單位廚房設備、抽煙凈化處理工程及廚房設計等項目

餐具用品： a、提前對餐具進行正確洗刷、消毒的程序； b、洗刷過程中對機用液和光亮劑要正確配及使用； c、餐具實行輕拿輕放，集中管理； d、餐具要合理存放、分類存放、分檔存放； e、實行及時清理、洗刷，不產(chǎn)生積壓，以保障餐具的正常使用； f、對餐具清點，以供應開餐正常使用；對破損餐具要登記存放，填寫破損表，應把破損率降到比較低。

小型餐飲廚房應具有加工制作200-500人就餐的設備配置，小型廚房雖然出品相對簡單，但衛(wèi)生許要求并不低，各功能區(qū)即便無法劃分明確，但廚房內(nèi)需設有足夠的生產(chǎn)操作空間及輔助功能間，需遵循基本的衛(wèi)生規(guī)范。流程和動線需流暢，應該遵循生進熟出與回收不矛盾、防止交叉、生熟分開、防止生熟交叉污染。小型廚房因其占用面積有限，多將廚房各功能集中設計、設備統(tǒng)一布局。防止交叉、生熟分開、防止生熟交叉污染。小型廚房因其占用面積有限，多將廚房各功能集中設計、設備統(tǒng)一布局。明檔應以售賣展示為主，涉及到加工的應該放在后廚。

**廚房設計思路： 1、考慮人流、物流、氣體流向、信息流向，融合幾個流做到一個流。 2、分區(qū)操作，分區(qū)衛(wèi)生控制：一般采用三區(qū)衛(wèi)生控制（污染區(qū)、清潔區(qū)、控制區(qū)）或五區(qū)衛(wèi)生控制（污染區(qū)、準清潔區(qū)、清潔區(qū)、高標清潔區(qū)、緩沖區(qū)），采用區(qū)域分隔、氣流分隔、氣流倒流等手段進行控制。3、單元生產(chǎn)產(chǎn)能評估：要做到單元產(chǎn)能之間的平衡，從而保證生產(chǎn)的連續(xù)性。 4、動線設計：首先預估出一個生產(chǎn)循環(huán)的時間。 a：一般配餐的生產(chǎn)時間比較短，加工比較粗放，一般在4個小時左右。所以要求單元產(chǎn)能之間相對的均衡。保證單元流動連續(xù)是配餐**廚房的特點。 b：門店式**工廠的加工是比較精細的，一般一個加工循環(huán)在8-20個小時，很難做到連續(xù)性生產(chǎn)。精細化的加工造成了門店的**工廠的生產(chǎn)多是兩段式(庫廚和前加工+熟制加工及物流)、三段式（庫廚和前加工+熟制加工及***+物流待發(fā))、四段式（庫儲+前加工+熟制加工+物流）。 所以門店式**工廠的管理控制，重要的是分段管控，切忌連續(xù)流。要分段管控在設計之初就灌輸進去。學校食堂分為四大部分：廚房、就餐大廳、售飯區(qū)、辦公室。其中，就餐大廳占用大部分建筑面積，其次是廚房。酒店廚房設計規(guī)劃價格合理

廚房與餐飲在同一樓面可減少投資，縮短傳輸距離，防止交叉污染。**廚房設計規(guī)劃

我們在設計廚房過程中時常碰到的問題便是廚房地理位置如何選擇，往往使我們的業(yè)主即使花錢也不能解決問題，所以事先的廚房位置選擇很重要。廚房位置的選擇首先應了解是否符合設置要求：比如管道煤氣、供電要求、排煙要求、排水要求、周圍環(huán)境、左鄰右舍、行業(yè)、樓上樓下相互影響等等?，F(xiàn)在個人意識非常高漲，對于污染、噪音、異味、安全等皆有要求，為避免日后的困擾，在事先的餐廳店址或廚房位置選擇上要做做詳盡的評估。

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上海先雨節(jié)能科技有限公司位于滬青平公路9565號1幢2層T區(qū)229室。公司業(yè)務分為節(jié)能燃氣設備，不銹鋼廚房設備，快餐保溫調(diào)理設備，廚房通風排煙設備等，目前不斷進行創(chuàng)新和服務改進，為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務。公司從事食品、飲料多年，有著創(chuàng)新的設計、強大的技術，還有一批**的專業(yè)化的隊伍，確保為客戶提供良好的產(chǎn)品及服務。在社會各界的鼎力支持下，持續(xù)創(chuàng)新，不斷鑄造***服務體驗，為客戶成功提供堅實有力的支持。

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