我們?cè)谠O(shè)計(jì)廚房過(guò)程中時(shí)常碰到的問(wèn)題便是廚房地理位置如何選擇，上海寶山小型飯店廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃服務(wù)介紹，往往使我們的業(yè)主即使花錢也不能解決問(wèn)題，所以事先的廚房位置選擇很重要。廚房位置的選擇首先應(yīng)了解是否符合設(shè)置要求：比如管道煤氣、供電要求、排煙要求、排水要求、周圍環(huán)境、左鄰右舍、行業(yè)、樓上樓下相互影響等等?，F(xiàn)在個(gè)人意識(shí)非常高漲，對(duì)于污染、噪音、異味、安全等皆有要求，為避免日后的困擾，上海寶山小型飯店廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃服務(wù)介紹，在事先的餐廳店址或廚房位置選擇上要做做詳盡的評(píng)估。

上海先雨廚具工程是一家集科研、設(shè)計(jì)、制造、銷售、安裝、維修服務(wù)為一體的專業(yè)廚具設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)， 主要承接不銹鋼廚房設(shè)備，上海寶山小型飯店廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃服務(wù)介紹、酒店廚房設(shè)備、大專院校幼兒園廚具設(shè)備，企事業(yè)單位廚房設(shè)備、抽煙凈化處理工程及廚房設(shè)計(jì)等項(xiàng)目 油煙凈化器的風(fēng)量應(yīng)大于排風(fēng)機(jī)的風(fēng)量。上海寶山小型飯店廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃服務(wù)介紹

在不銹鋼廚房設(shè)備的制作中，采用的材料均是不銹鋼板材，不銹鋼板材根據(jù)用途需要有上千種型號(hào)，不銹鋼廚房設(shè)備的制作通常采用201或304。304和201的根本的區(qū)別在于含鎳量不同，含鎳不低于8個(gè)、含猛低于2的不銹鋼板材才能夠稱之為304不銹鋼。含鎳量的高低決定了耐腐蝕性能的高低。201和304板材在色澤、手感、分量上差別甚微，一般肉眼很難識(shí)別，304不銹鋼板材的耐腐蝕性能要強(qiáng)過(guò)201，那么如何鑒別板材本身是不是304？小編提供以下兩種方法食堂廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃廚房應(yīng)該有充足的光源，光線不足可能造成工作人員洗不干凈碗碟。

各功能區(qū)域的設(shè)備配置要點(diǎn)： 廚房設(shè)計(jì)由兩個(gè)主體組成，一是餐飲設(shè)計(jì)公司的設(shè)計(jì)，側(cè)重于廚房整體環(huán)境，包括地面、墻面、吊頂、消防、空調(diào)等，廚房設(shè)備公司的設(shè)計(jì)側(cè)重點(diǎn)在于衛(wèi)生審核及設(shè)備配置，也就是說(shuō)在廚房設(shè)備公司的廚房設(shè)計(jì)中，設(shè)備配置是重中之重，專業(yè)的廚房設(shè)備公司會(huì)從成本、衛(wèi)生要求、使用便利性三大方面入手。首先初加工區(qū)域，需要配置一定數(shù)量的水池、操作臺(tái)，冷藏冷凍設(shè)備，其次是大型餐飲主食加工區(qū)域需配置一定數(shù)量的蒸箱用于蒸制米飯、面食、蒸制菜品，如有必要可單獨(dú)設(shè)置**間。副食加工區(qū)的熱加工通常稱作烹飪區(qū)，主要設(shè)備是炒灶，燉湯爐，可根據(jù)情況采用燃?xì)饣蚴请姶旁O(shè)備，需強(qiáng)調(diào)的是，近幾年隨著電磁技術(shù)的進(jìn)步，電磁灶的烹調(diào)效果與明火灶幾乎無(wú)差別。在上海，按照慣例，建筑面積大于150㎡的餐飲店都需配置洗碗機(jī)，無(wú)洗碗機(jī)的需配置消毒柜，大型餐飲還應(yīng)該單獨(dú)設(shè)置餐具存儲(chǔ)間。

商用廚房設(shè)備的配置是一個(gè)系統(tǒng)性的項(xiàng)目工程，并非簡(jiǎn)單的設(shè)備拼湊。我們?cè)?jīng)遇到過(guò)這樣的客戶，他按照自己的想法買了一整套設(shè)備讓我們?nèi)グ惭b，到了現(xiàn)場(chǎng)才發(fā)現(xiàn)太多問(wèn)題，比如，過(guò)分要求水池水槽做深，結(jié)果油水分離器沒(méi)地方放；事先沒(méi)有和裝修公司協(xié)調(diào)，導(dǎo)致排煙管道與空調(diào)管道交叉；不銹鋼制品不是同一廠家，設(shè)備外形不統(tǒng)一，影響視覺(jué)效果。更嚴(yán)重的是設(shè)備總電容遠(yuǎn)超實(shí)際的電容；通道預(yù)留不夠，導(dǎo)致廚房擁擠，表面上節(jié)省了空間，實(shí)際上會(huì)使工作效率降低，無(wú)形中增加了使用成本。如果廚房不符合衛(wèi)生,環(huán)保,消防要求，會(huì)有勒令整改,罰款,甚至停業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)。為了避免以上諸多問(wèn)題，比較好還是請(qǐng)專業(yè)的廚房設(shè)備公司事先設(shè)計(jì)，專業(yè)的廚房設(shè)備公司會(huì)根據(jù)廚房格局,廚房生產(chǎn)需要,菜式出品,用餐人數(shù)等因數(shù)按照衛(wèi)生,環(huán)保,安全,消防,使用便利的要求出示設(shè)備布局圖,水電圖,地溝圖,墻體圖。有了這些圖紙裝修公司施工及廚房設(shè)備公司設(shè)備安裝都會(huì)方便很多，這樣，一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的廚房就有了依據(jù)。廚房設(shè)計(jì)是系統(tǒng)工程，也是一門學(xué)問(wèn)。

廚房?jī)?nèi)安裝了燃?xì)狻㈦姎?、蒸汽及暖通、冷熱水等多種管線，燃?xì)庠O(shè)備的照明工作、電加熱設(shè)備的大電流工作等造成了廚房的高溫、高濕、高危工作環(huán)境。因此必須配置系統(tǒng)的、合理的消防設(shè)備，有條件的比較好設(shè)置灶臺(tái)滅火系統(tǒng)。在平面布局時(shí)也要按相應(yīng)規(guī)范留夠適當(dāng)?shù)南劳ǖ?。廚房?jī)?nèi)安裝了燃?xì)?、電氣、蒸汽及暖通、冷熱水等多種管線，燃?xì)庠O(shè)備的照明工作、電加熱設(shè)備的大電流工作等造成了廚房的高溫、高濕、高危工作環(huán)境。因此必須配置系統(tǒng)的、合理的消防設(shè)備，有條件的比較好設(shè)置灶臺(tái)滅火系統(tǒng)。在平面布局時(shí)也要按相應(yīng)規(guī)范留夠適當(dāng)?shù)南劳ǖ?。廚房與餐廳不在同一樓層應(yīng)設(shè)置傳菜梯以滿足衛(wèi)生要求。上海寶山小型飯店廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃服務(wù)介紹

廚房平面圖力求準(zhǔn)確，廚房?jī)?nèi)的梁、柱、管位置高度都要反應(yīng)到圖紙上。上海寶山小型飯店廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃服務(wù)介紹

倉(cāng)庫(kù)：廚房倉(cāng)庫(kù)主要用來(lái)儲(chǔ)藏米,面,油,調(diào)料,腌制品,干貨,廚房雜件等。一般食堂倉(cāng)庫(kù)不建議設(shè)置冷庫(kù)，冷庫(kù)造價(jià)比較高,另外冷凍品跟其他食材一樣，完全可以做到當(dāng)天進(jìn)貨當(dāng)天使用完畢，確有冷凍品須儲(chǔ)藏的，添置冷凍柜即可。對(duì)于大型食堂可按物資類別分別設(shè)置主食倉(cāng)、副食倉(cāng)、咸雜倉(cāng)、雜物倉(cāng)、干貨倉(cāng)。倉(cāng)庫(kù)位置比較好緊靠廚房并在同一層，道道要暢通，寬度比較好能達(dá)到1.5米，便于進(jìn)貨和方便領(lǐng)料。存儲(chǔ)的各種食品、調(diào)料要符合衛(wèi)生要求，防止過(guò)期變質(zhì)，存放食品、原料做到離地、離墻，干濕物品不同室存放。上海寶山小型飯店廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃服務(wù)介紹

上海先雨節(jié)能科技有限公司主要經(jīng)營(yíng)范圍是食品、飲料，擁有一支專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)和良好的市場(chǎng)口碑。公司業(yè)務(wù)分為節(jié)能燃?xì)庠O(shè)備，不銹鋼廚房設(shè)備，快餐保溫調(diào)理設(shè)備，廚房通風(fēng)排煙設(shè)備等，目前不斷進(jìn)行創(chuàng)新和服務(wù)改進(jìn)，為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)。公司秉持誠(chéng)信為本的經(jīng)營(yíng)理念，在食品、飲料深耕多年，以技術(shù)為先導(dǎo)，以自主產(chǎn)品為重點(diǎn)，發(fā)揮人才優(yōu)勢(shì)，打造食品、飲料良好品牌。在社會(huì)各界的鼎力支持下，持續(xù)創(chuàng)新，不斷鑄造***服務(wù)體驗(yàn)，為客戶成功提供堅(jiān)實(shí)有力的支持。

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