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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:上海寶山嘉定區(qū)廚房設(shè)計規(guī)劃報價,廚房設(shè)計規(guī)劃
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4、防火準(zhǔn)則 廚房防火首先是配置可能起火的防護(hù)設(shè)施,其次是安裝必要的防火設(shè)施,對于廚房設(shè)備而言是設(shè)備要具有防火性能,當(dāng)然,大多數(shù)的設(shè)備都以不銹鋼為主要材料,不銹鋼防火性能極好,上海寶山嘉定區(qū)廚房設(shè)計規(guī)劃報價,不燃、阻燃,這樣也就避免了發(fā)生火災(zāi)時設(shè)備導(dǎo)熱延火,正規(guī)生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備表面都全部運用不燃、阻燃的不銹鋼材料制成,容易傳熱、導(dǎo)熱的設(shè)備還應(yīng)設(shè)有隔熱保護(hù)層。4、防火準(zhǔn)則 廚房防火首先是配置可能起火的防護(hù)設(shè)施,其次是安裝必要的防火設(shè)施,對于廚房設(shè)備而言是設(shè)備要具有防火性能,當(dāng)然,大多數(shù)的設(shè)備都以不銹鋼為主要材料,不銹鋼防火性能極好,不燃、阻燃,這樣也就避免了發(fā)生火災(zāi)時設(shè)備導(dǎo)熱延火,正規(guī)生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備表面都全部運用不燃、阻燃的不銹鋼材料制成,上海寶山嘉定區(qū)廚房設(shè)計規(guī)劃報價,容易傳熱、導(dǎo)熱的設(shè)備還應(yīng)設(shè)有隔熱保護(hù)層,上海寶山嘉定區(qū)廚房設(shè)計規(guī)劃報價。一臺單眼大鍋灶能滿足150人就餐,一個單眼炒爐能滿足12個就餐位。上海寶山嘉定區(qū)廚房設(shè)計規(guī)劃報價
烹飪區(qū):主、副食的熱加工是烹飪的主要場地,主、副食應(yīng)分開進(jìn)行加工。主食主要是面食(包子饅頭)、米飯,對于上千人的食堂廚房建議設(shè)置單獨的蒸汽房,蒸柜集中便于管理,再者蒸柜會產(chǎn)生的大量的蒸汽便于集中排出,所產(chǎn)生的蒸汽不影響其他設(shè)備的使用或影響整個烹飪區(qū)域。這里指的副食就是廚房出品的各類菜品,副食加工間需要使用炒、蒸、煮、燉、炸、烙、烤等多種烹飪方法,因此要配備相應(yīng)的電熱或燃?xì)饧訜嵩O(shè)備,例如大鍋灶、小炒灶、蒸柜、煲湯爐、夾層搖鍋、炸爐、烤箱。同時也需要配有冷凍冷藏冰箱,以滿足廚房生、熟分開存放的要求。布局上來說長條形的灶臺設(shè)置較為適用上海寶山嘉定區(qū)廚房設(shè)計規(guī)劃報價廚房設(shè)計是系統(tǒng)工程,也是一門學(xué)問。
5、人員動線: a:配餐式**廚房多采用中段進(jìn)入的方式,主要是因為人員調(diào)配頻繁。 b:門店式**工廠多采用倒進(jìn)的方式,即人員通過3次更衣(緩沖),從生產(chǎn)的清潔區(qū)進(jìn)入向污染區(qū)運動。但如果門店式**工廠生產(chǎn)流程里人員調(diào)動頻繁,建議采用中段進(jìn)入。 6、水電設(shè)計:無論是門店式**工廠還是配餐的**廚房,都要設(shè)計配備配用供水、自備發(fā)電機(jī)系統(tǒng)。 7、排水設(shè)計:**工廠的排水,也是按照分區(qū)控制進(jìn)行設(shè)計的。原則上不允許使用從頭到尾一個方向的設(shè)計。一般是準(zhǔn)清潔區(qū)、污染區(qū)一個方向;清潔區(qū)、高標(biāo)清潔區(qū)、緩沖區(qū)一個方向。 8、物流區(qū)設(shè)計:裝車月臺的設(shè)計是必要的。原則上物流區(qū)的設(shè)計流量要大于上一個單元的產(chǎn)量。 **廚房設(shè)計要求: 1、 內(nèi)部設(shè)計和布局應(yīng)滿足良好食品衛(wèi)生操作的要求,包括防止在食品加工生產(chǎn)過程中或工序間造成食品的相互交叉污染; 2、 必須設(shè)有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的各類食品加工車間; 3、 建筑面積應(yīng)與生產(chǎn)量相適應(yīng),并設(shè)有與生產(chǎn)人數(shù)相應(yīng)的衛(wèi)生輔助設(shè)施。
廚房初加工區(qū)域:包括對原材料進(jìn)行粗加工、精加工的工作區(qū)域。粗加工的主要工作內(nèi)容有:對蔬菜進(jìn)行分揀,清洗,浸泡;對水產(chǎn)品海鮮進(jìn)行宰殺,解凍,分割,清洗;對肉類制品進(jìn)行清洗、解凍分割;對用量有要求的生鮮原料及時過磅、點驗。操作時要分臺、分池操作,以免交叉污染;蔬菜類要按一揀、二洗、三切、四浸泡的順序操作。這個區(qū)域要求有足夠的水槽及工作臺。精加工的主要工作內(nèi)容是對初加工后的原料進(jìn)行分割、成形,改刀為片、絲、丁、蓉等各種半成品,這個區(qū)域通常也叫切配區(qū)。由于工廠食堂廚房的出品量比較大,在這個區(qū)域應(yīng)該配置一些食品加工機(jī)械,比如:鋸骨機(jī),絞肉機(jī),切片機(jī),去皮機(jī),切菜機(jī)等廚房應(yīng)該有充足的光源,光線不足可能造成工作人員洗不干凈碗碟。
上海先雨廚具工程是一家集科研、設(shè)計、制造、銷售、安裝、維修服務(wù)為一體的專業(yè)廚具設(shè)備生產(chǎn)企業(yè), 主要承接不銹鋼廚房設(shè)備、酒店廚房設(shè)備、大專院校幼兒園廚具設(shè)備,企事業(yè)單位廚房設(shè)備、抽煙凈化處理工程及廚房設(shè)計等項目
(1)熱廚間廚房設(shè)備 主要設(shè)備:炒灶、蒸箱、燉湯爐,煲仔爐 維護(hù):每月檢查設(shè)備絕緣程度,遇到爐火意外熄滅,應(yīng)先關(guān)閉燃?xì)忾y,火種閥排除殘氣重新點火。清洗爐臺時,切勿用水沖洗電源開關(guān)及風(fēng)機(jī),以免受潮而降低絕緣性能并損壞風(fēng)機(jī)。 保養(yǎng):每天使用完畢,關(guān)閉所有燃?xì)夤艿篱y門,并清洗干凈。 搖擺水嘴、星盆磁心水嘴 維護(hù):定期檢查有沒有跑、滴、漏。 保養(yǎng):在修水嘴時不要用鐵器重器敲打。 商業(yè)廚房設(shè)計規(guī)劃需找專業(yè)公司來做,能起到事半功倍的效果。上?;疱伒陱N房設(shè)計規(guī)劃價格
廚房間應(yīng)配置油水分離器。大型餐飲企業(yè)還應(yīng)在室外配置地埋式隔油池。上海寶山嘉定區(qū)廚房設(shè)計規(guī)劃報價
商用電磁灶比傳統(tǒng)爐灶的優(yōu)勢: ***大優(yōu)勢:節(jié)能 電磁熱效率在93%以上,燃油、燃?xì)鉄嵝?在20%—35%之間。用電磁爐能省錢,并可為人類節(jié)約不可再生資源油、氣、煤等。利在當(dāng)代,功在千秋。 第二大優(yōu)勢:環(huán)保 無明火、無熱輻射、無煙、無灰、無污染、不升高室溫,不產(chǎn)生co、co2、so3等有害物質(zhì),環(huán)境得到保護(hù)。廚房清靜、清潔、清爽,讓廚師感覺安逸而身心健康。是名副其實的環(huán)保產(chǎn)品。 第三大優(yōu)勢:省錢 保守計算,相對燃油節(jié)約45%的燃料成本,相對燃?xì)夤?jié)約50%的燃料成本。省錢就等于賺錢。 第四大優(yōu)勢:火力猛 百芯聚能,***火力迅猛展示,在高溫狀態(tài)下能實現(xiàn)可視性猛火爆炒,無火勝有火。 第五大優(yōu)勢:耐用 灶體外殼全部采用質(zhì)量不銹鋼材料制造,結(jié)實厚重,零部件材質(zhì)優(yōu)良,故而堅固耐用。上海寶山嘉定區(qū)廚房設(shè)計規(guī)劃報價
上海先雨節(jié)能科技有限公司致力于食品、飲料,是一家服務(wù)型公司。上海先雨廚具致力于為客戶提供良好的節(jié)能燃?xì)庠O(shè)備,不銹鋼廚房設(shè)備,快餐保溫調(diào)理設(shè)備,廚房通風(fēng)排煙設(shè)備,一切以用戶需求為中心,深受廣大客戶的歡迎。公司將不斷增強(qiáng)企業(yè)重點競爭力,努力學(xué)習(xí)行業(yè)知識,遵守行業(yè)規(guī)范,植根于食品、飲料行業(yè)的發(fā)展。在社會各界的鼎力支持下,持續(xù)創(chuàng)新,不斷鑄造***服務(wù)體驗,為客戶成功提供堅實有力的支持。
文章來源地址: http://m.cdcfah.com/cp/1279656.html
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