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產品關鍵詞:蘇州專業(yè)廚房設計規(guī)劃報價,廚房設計規(guī)劃
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聯(lián)系我們聯(lián)系人:李揚
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詳細說明
十一、廚房洗碗間要求: 洗碗間位置設計合理(緊臨廚房與餐廳出入口);進出門要分開,即要求兩個門,或增加一個**送洗窗口也行;配有洗碗和消毒設施(內設消毒柜既可); 十二、點心房、面點間、涼菜間、燒臘間要求; 以上房間門口處需設計預進間,預進間及冷菜間等門均需安裝雙扇、雙開彈簧門(即需要做兩道門隔離); 預進間內有二次更衣場所,設計更衣柜或衣架; 預進內配置洗手盆,水龍頭必需為感應式或腳踏式; 安裝**空調,具有充足冷氣; 安裝紫外線***燈;必需有**出品窗口;冷菜間,蘇州專業(yè)廚房設計規(guī)劃報價、面點間需**分隔,不能設計在一個房間內;燒臘間必需設計風干房,要求為**空間,與燒臘間隔離;排水溝蓋板應為密封式,防止蟑螂等蟲害從地溝爬入房間; 十三、廚房排煙口,一定要遠離鮮風口,防止油煙吸入鮮風管道,污染其它營業(yè)區(qū); 十四,蘇州專業(yè)廚房設計規(guī)劃報價、所有廚房具有良好的通風、排氣系統(tǒng),鮮風量足夠,蘇州專業(yè)廚房設計規(guī)劃報價,抽風量適中,保持一定負壓; 十五、所有廚房需設計污水和油煙處理設施。廚房間應配置油水分離器。大型餐飲企業(yè)還應在室外配置地埋式隔油池。蘇州專業(yè)廚房設計規(guī)劃報價
上海先雨廚具工程是一家集科研、設計、制造、銷售、安裝、維修服務為一體的專業(yè)廚具設備生產企業(yè), 主要承接不銹鋼廚房設備、酒店廚房設備、大專院校幼兒園廚具設備,企事業(yè)單位廚房設備、抽煙凈化處理工程及廚房設計等項目
(3)、面點間設備 主要設備:和面機、打蛋機、攪拌機、壓面機 維護:每日下班前對設備進行清掃,可用潮濕布擦,不得用水沖洗主機。根據機器的容量不能超負荷使用。 保養(yǎng):開機前進行檢查有無雜物、注油,運轉正常后方可使用。 電餅鐺、電烤箱 維護:每天清掃,嚴格遵照說明書上的要求。 保養(yǎng):開機前進行檢查,無異味,方可正常使用。 昆山專業(yè)廚房設計規(guī)劃以面試為主營業(yè)務的餐廳應配置足夠的面點空間和設備,配備大口徑的灶爐和蒸爐。
5、人員動線: a:配餐式**廚房多采用中段進入的方式,主要是因為人員調配頻繁。 b:門店式**工廠多采用倒進的方式,即人員通過3次更衣(緩沖),從生產的清潔區(qū)進入向污染區(qū)運動。但如果門店式**工廠生產流程里人員調動頻繁,建議采用中段進入。 6、水電設計:無論是門店式**工廠還是配餐的**廚房,都要設計配備配用供水、自備發(fā)電機系統(tǒng)。 7、排水設計:**工廠的排水,也是按照分區(qū)控制進行設計的。原則上不允許使用從頭到尾一個方向的設計。一般是準清潔區(qū)、污染區(qū)一個方向;清潔區(qū)、高標清潔區(qū)、緩沖區(qū)一個方向。 8、物流區(qū)設計:裝車月臺的設計是必要的。原則上物流區(qū)的設計流量要大于上一個單元的產量。 **廚房設計要求: 1、 內部設計和布局應滿足良好食品衛(wèi)生操作的要求,包括防止在食品加工生產過程中或工序間造成食品的相互交叉污染; 2、 必須設有與生產能力相適應的各類食品加工車間; 3、 建筑面積應與生產量相適應,并設有與生產人數相應的衛(wèi)生輔助設施。
廚房地板的干凈很重要,會有水也掉落的污垢,這時要設置暗流水溝,把水和污垢及時沖走。廚房內的光線要足夠,特別是烹飪區(qū)和加工區(qū),這樣才能保證質量和速度。 烹飪區(qū)與備餐區(qū)距離不易離得遠,減少傳遞的時間和勞累,要保證送到客人的飯菜是熱乎乎的,口感不變。 洗消間和備餐間要緊挨著比較方便,消毒過的餐具直接從窗口傳遞到備餐間,避免再次忽然和保證餐具不斷。 食材的新鮮直接影響菜品的味道與營養(yǎng),所廚房內必須要有冷藏冷凍區(qū),在北方冬天的時候還好,氣溫低,食材沒那么變質,而南方,不管冬天還是夏天,氣溫都很高,食材放***就不新鮮了,不管北方還是南方,廚房內都得有冷藏冷凍區(qū),保證食材的新鮮。 廚房和餐廳要同樓以及離得近,這樣才能保證傳菜的效率和口感。 上海先雨廚房工程有限公司是一家專業(yè)從事大型商用廚房設備整體工程服務的企業(yè)。專注于廚房設計、設備生產、運輸、安裝、調試、培訓、售后維修一條龍服務。本公司秉著"信譽***、質量保證、價格合理、用戶至上"的宗旨服務社會各界。 。廚房設計要:合理實用,衛(wèi)生清潔,美觀大方。
在不銹鋼廚房設備的制作中,采用的材料均是不銹鋼板材,不銹鋼板材根據用途需要有上千種型號,不銹鋼廚房設備的制作通常采用201或304。304和201的根本的區(qū)別在于含鎳量不同,含鎳不低于8個、含猛低于2的不銹鋼板材才能夠稱之為304不銹鋼。含鎳量的高低決定了耐腐蝕性能的高低。201和304板材在色澤、手感、分量上差別甚微,一般肉眼很難識別,304不銹鋼板材的耐腐蝕性能要強過201,那么如何鑒別板材本身是不是304?小編提供以下兩種方法風機與風管連接時,在風機進風口和出風口兩倍葉輪直徑長度范圍內都不能有彎頭。上海寶山嘉定區(qū)廚房設計規(guī)劃報價
廚房烹飪配菜區(qū)的面積應占廚房總面積的百分42.蘇州專業(yè)廚房設計規(guī)劃報價
上海先雨廚具工程是一家集科研、設計、制造、銷售、安裝、維修服務為一體的專業(yè)廚具設備生產企業(yè), 主要承接不銹鋼廚房設備、酒店廚房設備、大專院校幼兒園廚具設備,企事業(yè)單位廚房設備、抽煙凈化處理工程及廚房設計等項目
(1)熱廚間廚房設備 主要設備:炒灶、蒸箱、燉湯爐,煲仔爐 維護:每月檢查設備絕緣程度,遇到爐火意外熄滅,應先關閉燃氣閥,火種閥排除殘氣重新點火。清洗爐臺時,切勿用水沖洗電源開關及風機,以免受潮而降低絕緣性能并損壞風機。 保養(yǎng):每天使用完畢,關閉所有燃氣管道閥門,并清洗干凈。 搖擺水嘴、星盆磁心水嘴 維護:定期檢查有沒有跑、滴、漏。 保養(yǎng):在修水嘴時不要用鐵器重器敲打。 蘇州專業(yè)廚房設計規(guī)劃報價
上海先雨節(jié)能科技有限公司致力于食品、飲料,是一家服務型公司。上海先雨廚具致力于為客戶提供良好的節(jié)能燃氣設備,不銹鋼廚房設備,快餐保溫調理設備,廚房通風排煙設備,一切以用戶需求為中心,深受廣大客戶的歡迎。公司將不斷增強企業(yè)重點競爭力,努力學習行業(yè)知識,遵守行業(yè)規(guī)范,植根于食品、飲料行業(yè)的發(fā)展。在社會各界的鼎力支持下,持續(xù)創(chuàng)新,不斷鑄造***服務體驗,為客戶成功提供堅實有力的支持。
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