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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:蘇州飯店廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃上門服務(wù),廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃
***更新:2020-09-14 08:03:41
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現(xiàn)在查環(huán)保很嚴(yán),即使不查環(huán)保,排煙系統(tǒng)對(duì)每個(gè)廚房來說都非常的重要,廚房沒有排煙或者排煙系統(tǒng)不合格,對(duì)廚房里的人以及餐廳里的人影響都很大。 我們安裝油煙管道的目的就是為了讓廚房里面的油煙都排放出去,可是當(dāng)我們?cè)谑褂糜蜔煿艿赖倪^程中會(huì)發(fā)現(xiàn),油煙管道會(huì)出現(xiàn)排煙不順暢的情況,**的影響到排煙效果。那么究竟是哪些原因?qū)е掠蜔煿艿琅艧煵豁槙车哪兀?
上海先雨廚具工程是一家集科研、設(shè)計(jì)、制造、銷售、安裝、維修服務(wù)為一體的專業(yè)廚具設(shè)備生產(chǎn)企業(yè), 主要承接不銹鋼廚房設(shè)備、酒店廚房設(shè)備、大專院校幼兒園廚具設(shè)備,蘇州飯店廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃上門服務(wù),企事業(yè)單位廚房設(shè)備,蘇州飯店廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃上門服務(wù),蘇州飯店廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃上門服務(wù)、抽煙凈化處理工程及廚房設(shè)計(jì)等項(xiàng)目 學(xué)校食堂分為四大部分:廚房、就餐大廳、售飯區(qū)、辦公室。其中,就餐大廳占用大部分建筑面積,其次是廚房。蘇州飯店廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃上門服務(wù)
4、 生產(chǎn)工藝流程合理布局,避免食品操作流程設(shè)計(jì)程序的反向流動(dòng)。 a)冷鏈工藝的流程: 原物料或凈料驗(yàn)收→貯存→初/精加工→菜肴烹飪制作→冷卻→分裝→低溫貯存→門店銷售( 二次加熱); b)熱鏈工藝的流程: 原物料或凈料驗(yàn)收→貯存→初/精加工→菜肴烹飪制作→分裝→保溫→裝車及物流配送→現(xiàn)場(chǎng)服務(wù); c)餐具清洗消毒流程 餐具回收→分撿→清洗→消毒→餐具貯存→保潔→循環(huán)再使用。 建設(shè)**廚房可以通過標(biāo)準(zhǔn)化、技術(shù)分解、流程化,保證產(chǎn)品安全、衛(wèi)生、方便的特點(diǎn),同時(shí)通過**倉儲(chǔ)加工配送,減少餐廚垃圾和油煙擾民。便于利用先進(jìn)的環(huán)保處理工藝集中處理廢料與廢棄油脂,降低能源消耗,提高經(jīng)營門店的環(huán)保**。蘇州飯店廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃上門服務(wù)洗消區(qū)應(yīng)具有餐具清洗和餐具消毒儲(chǔ)存兩大功能。
一、使用廚房設(shè)備前,必須檢查其是否完好,并嚴(yán)格按照設(shè)備使用說明書或操作規(guī)程、規(guī)范操作。當(dāng)出現(xiàn)問題時(shí),首先要切斷電源,所有人員離開危險(xiǎn)的環(huán)境,請(qǐng)專業(yè)的維修人員檢查并處理。 二、廚房設(shè)備必須確定專人使用與保養(yǎng),使用人員必須熟知正確使用方法,做到人的任何部位都不得接觸機(jī)械的轉(zhuǎn)動(dòng)部位和刀口部位,使用后,必須在切斷電源的狀態(tài)下,由指定專人負(fù)責(zé)設(shè)備的衛(wèi)生和保養(yǎng)工作。 三、每天工作結(jié)束收尾后,工班長(zhǎng)必須逐一對(duì)設(shè)備、水、電、氣等的開關(guān)閥門,以及各個(gè)門、窗、通道進(jìn)行檢查,消除各種不安全因素,并作詳細(xì)的記錄。
餐具用品: a、提前對(duì)餐具進(jìn)行正確洗刷、消毒的程序; b、洗刷過程中對(duì)機(jī)用液和光亮劑要正確配及使用; c、餐具實(shí)行輕拿輕放,集中管理; d、餐具要合理存放、分類存放、分檔存放; e、實(shí)行及時(shí)清理、洗刷,不產(chǎn)生積壓,以保障餐具的正常使用; f、對(duì)餐具清點(diǎn),以供應(yīng)開餐正常使用;對(duì)破損餐具要登記存放,填寫破損表,應(yīng)把破損率降到比較低。
(4)、洗碗間的設(shè)備 主要設(shè)備:洗碗機(jī) 維護(hù):認(rèn)真學(xué)*洗碗機(jī)的使用說明。每天下班前換水、清洗,擦拭設(shè)備,為下一班準(zhǔn)備好洗劑液、干燥劑。 保養(yǎng):定期清理水堿,檢查洗碗溫度。 油煙凈化器的風(fēng)量應(yīng)大于排風(fēng)機(jī)的風(fēng)量。
上海先雨廚具工程是一家集科研、設(shè)計(jì)、制造、銷售、安裝、維修服務(wù)為一體的專業(yè)廚具設(shè)備生產(chǎn)企業(yè), 主要承接不銹鋼廚房設(shè)備、酒店廚房設(shè)備、大專院校幼兒園廚具設(shè)備,企事業(yè)單位廚房設(shè)備、抽煙凈化處理工程及廚房設(shè)計(jì)等項(xiàng)目
六、廚房地面應(yīng)具備干燥、清潔、防滑功能(地面采用防滑材料),排水溝暢通,出水口設(shè)置防鼠網(wǎng); 七、所有廚房要求安裝天花,且墻面需鋪滿瓷片至天花高度;建議傳菜后勤通道墻面也需要鋪瓷片,可防止推車碰撞、刮化墻面,也有利于衛(wèi)生清潔,保持干凈,不過高度根據(jù)需求1.5米左右即可,另外建議所有墻角包不銹鋼邊,防止撞壞); 八、各廚房要有足夠冷藏、冷凍柜(庫)設(shè)施,生熟食品及半成食品分柜置放。 九、各廚房需有**粗加工間(切配間):粗加工間與其它操作間隔離分開,各操作間溫度適宜,冷氣供應(yīng)充足。 十、各廚房需設(shè)計(jì)有專門存放餐料的干貨倉庫; 廚房烹飪配菜區(qū)的面積應(yīng)占廚房總面積的百分42.奉賢區(qū)中型廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃
食堂就餐人數(shù)小于100人的為小型食堂。蘇州飯店廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃上門服務(wù)
上海先雨廚具工程是一家集科研、設(shè)計(jì)、制造、銷售、安裝、維修服務(wù)為一體的專業(yè)廚具設(shè)備生產(chǎn)企業(yè), 主要承接不銹鋼廚房設(shè)備、酒店廚房設(shè)備、大專院校幼兒園廚具設(shè)備,企事業(yè)單位廚房設(shè)備、抽煙凈化處理工程及廚房設(shè)計(jì)等項(xiàng)目
(3)、面點(diǎn)間設(shè)備 主要設(shè)備:和面機(jī)、打蛋機(jī)、攪拌機(jī)、壓面機(jī) 維護(hù):每日下班前對(duì)設(shè)備進(jìn)行清掃,可用潮濕布擦,不得用水沖洗主機(jī)。根據(jù)機(jī)器的容量不能超負(fù)荷使用。 保養(yǎng):開機(jī)前進(jìn)行檢查有無雜物、注油,運(yùn)轉(zhuǎn)正常后方可使用。 電餅鐺、電烤箱 維護(hù):每天清掃,嚴(yán)格遵照說明書上的要求。 保養(yǎng):開機(jī)前進(jìn)行檢查,無異味,方可正常使用。 蘇州飯店廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃上門服務(wù)
上海先雨節(jié)能科技有限公司主要經(jīng)營范圍是食品、飲料,擁有一支專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)和良好的市場(chǎng)口碑。上海先雨廚具致力于為客戶提供良好的節(jié)能燃?xì)庠O(shè)備,不銹鋼廚房設(shè)備,快餐保溫調(diào)理設(shè)備,廚房通風(fēng)排煙設(shè)備,一切以用戶需求為中心,深受廣大客戶的歡迎。公司秉持誠信為本的經(jīng)營理念,在食品、飲料深耕多年,以技術(shù)為先導(dǎo),以自主產(chǎn)品為重點(diǎn),發(fā)揮人才優(yōu)勢(shì),打造食品、飲料良好品牌。上海先雨廚具憑借創(chuàng)新的產(chǎn)品、專業(yè)的服務(wù)、眾多的成功案例積累起來的聲譽(yù)和口碑,讓企業(yè)發(fā)展再上新高。
文章來源地址: http://m.cdcfah.com/cp/1276093.html
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