需求數(shù)量:0
價格要求:面議
所在地:上海市
包裝要求:
產(chǎn)品關(guān)鍵詞:虹口區(qū)飯店廚房設(shè)計規(guī)劃,廚房設(shè)計規(guī)劃
***更新:2020-09-13 08:03:55
瀏覽次數(shù):0次
聯(lián)系我們
當(dāng)前位置:首頁?產(chǎn)品供應(yīng)?建筑、建材?廚房設(shè)施?整體廚房?虹口區(qū)飯店廚房設(shè)計規(guī)劃 上海先雨廚具廚房工程供應(yīng)
需求數(shù)量:0
價格要求:面議
所在地:上海市
包裝要求:
產(chǎn)品關(guān)鍵詞:虹口區(qū)飯店廚房設(shè)計規(guī)劃,廚房設(shè)計規(guī)劃
***更新:2020-09-13 08:03:55
瀏覽次數(shù):0次
聯(lián)系我們聯(lián)系人:李揚(yáng)
郵箱: liyangfunin@126.com
電話: 18516150712
傳真: 021_888888
網(wǎng)址:
手機(jī): 021-888888
地址: 滬青平公路9565號1幢2層T區(qū)229室
[當(dāng)前離線] [加為商友] [發(fā)送信件]
詳細(xì)說明
2)、粗加工設(shè)備 主要設(shè)備:絞肉機(jī)、切片機(jī) 維護(hù):每日下班前對設(shè)備進(jìn)行清掃,可用潮濕布擦,不得用水沖洗主機(jī)。根據(jù)機(jī)器的容量不能超負(fù)荷使用。 保養(yǎng):開機(jī)前進(jìn)行檢查有無雜物、注油。 冷庫、冷柜 維護(hù):每周清洗,保持外觀清潔,電源切斷后3分鐘以后才能啟動,箱內(nèi)物品存放其間必須留出室內(nèi)間隙,以保證箱內(nèi)冷氣能正常循環(huán)。 保養(yǎng):每周除霜一至兩次,每月一次清掃冷凝器翅片,用毛刷凈灰。 這里主要強(qiáng)調(diào)的是絞肉機(jī)和切片機(jī),絞肉機(jī)和切片機(jī)都是加工新鮮的豬肉、牛肉、羊肉,當(dāng)絞肉機(jī)和切片機(jī)使用完畢后一定要進(jìn)行清洗和清潔處理,如果不清洗,設(shè)備內(nèi)的殘留肉屑會變質(zhì)發(fā)臭,虹口區(qū)飯店廚房設(shè)計規(guī)劃,特別在夏天由于細(xì)菌肆虐,更容易變質(zhì)發(fā)臭,關(guān)鍵是,虹口區(qū)飯店廚房設(shè)計規(guī)劃,虹口區(qū)飯店廚房設(shè)計規(guī)劃,當(dāng)不清晰設(shè)備的時候,這些殘留的肉屑會在第二次設(shè)備使用時跟著新鮮肉和盤托出,導(dǎo)致二次加工的肉類受污染。廚房平面圖力求準(zhǔn)確,廚房內(nèi)的梁、柱、管位置高度都要反應(yīng)到圖紙上。虹口區(qū)飯店廚房設(shè)計規(guī)劃
4、防火準(zhǔn)則 廚房防火首先是配置可能起火的防護(hù)設(shè)施,其次是安裝必要的防火設(shè)施,對于廚房設(shè)備而言是設(shè)備要具有防火性能,當(dāng)然,大多數(shù)的設(shè)備都以不銹鋼為主要材料,不銹鋼防火性能極好,不燃、阻燃,這樣也就避免了發(fā)生火災(zāi)時設(shè)備導(dǎo)熱延火,正規(guī)生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備表面都全部運(yùn)用不燃、阻燃的不銹鋼材料制成,容易傳熱、導(dǎo)熱的設(shè)備還應(yīng)設(shè)有隔熱保護(hù)層。4、防火準(zhǔn)則 廚房防火首先是配置可能起火的防護(hù)設(shè)施,其次是安裝必要的防火設(shè)施,對于廚房設(shè)備而言是設(shè)備要具有防火性能,當(dāng)然,大多數(shù)的設(shè)備都以不銹鋼為主要材料,不銹鋼防火性能極好,不燃、阻燃,這樣也就避免了發(fā)生火災(zāi)時設(shè)備導(dǎo)熱延火,正規(guī)生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備表面都全部運(yùn)用不燃、阻燃的不銹鋼材料制成,容易傳熱、導(dǎo)熱的設(shè)備還應(yīng)設(shè)有隔熱保護(hù)層。長寧區(qū)**廚房設(shè)計規(guī)劃廚房地面應(yīng)采用防滑吸水的地磚紅鋼磚。
在企業(yè)工廠食堂廚房設(shè)計**能區(qū)域可劃分食品驗(yàn)收區(qū)、倉庫、初加工區(qū)、烹飪區(qū)(烹飪區(qū)分主食加工區(qū)和副食加工區(qū))、打餐售飯間、洗碗間、辦公室。供應(yīng)早餐的食堂還應(yīng)設(shè)置面點(diǎn)間,小編不建議工廠食堂出品早餐,原因有三:一是做早餐的設(shè)備多,但利用率不高,二是工廠自身為員工解決早餐,會大幅增加人力成本或者會影響正常午餐、晚餐的出品供應(yīng),三是目前社會餐飲早餐供應(yīng)居多,員工自行解決方便且可選擇性較多。對于比較偏遠(yuǎn)的工廠,解決早餐小編建議外包,工廠本身只提供分餐及用餐場地,這樣既能大幅降低成本,又能保證早餐供應(yīng)的多樣性。因?yàn)楣S就餐人數(shù)相對固定,每天的出品量可預(yù)估,廚房原料盡可能統(tǒng)一采購,統(tǒng)一使用,統(tǒng)一儲藏,按照當(dāng)天計劃當(dāng)天采購,確保生鮮食材新鮮度,當(dāng)天采購當(dāng)天消化亦能減輕存儲保鮮壓力,也能減少部分設(shè)備,從而減少成本支出。各個區(qū)域間應(yīng)該緊密相連,嚴(yán)格按照衛(wèi)生要求設(shè)計流程及流動線路,避免交叉,迂回,設(shè)計的總原則是既能符合衛(wèi)生要求又能方便廚房操作,設(shè)計的時候要留出足夠的過道及操作空間,合適的過道寬度在80-120公分之間。
在不銹鋼廚房設(shè)備的制作中,采用的材料均是不銹鋼板材,不銹鋼板材根據(jù)用途需要有上千種型號,不銹鋼廚房設(shè)備的制作通常采用201或304。304和201的根本的區(qū)別在于含鎳量不同,含鎳不低于8個、含猛低于2的不銹鋼板材才能夠稱之為304不銹鋼。含鎳量的高低決定了耐腐蝕性能的高低。201和304板材在色澤、手感、分量上差別甚微,一般肉眼很難識別,304不銹鋼板材的耐腐蝕性能要強(qiáng)過201,那么如何鑒別板材本身是不是304?小編提供以下兩種方法在廚房的設(shè)計時應(yīng)考慮小型餐飲經(jīng)營品種及方式變化多、發(fā)展快的特點(diǎn),在進(jìn)行整體設(shè)計和設(shè)備布局時。
二、通過磁性辨別304不銹鋼 在不銹鋼市場中人們對304不銹鋼的認(rèn)識還存在誤區(qū)。有部分人認(rèn)為用磁鐵吸不銹鋼,能吸上的就是不銹鐵,吸不上的是不銹鋼,好不銹鋼都沒磁。然而就這一觀點(diǎn),下面我將為大家做出判斷,到底怎樣通過這一磁性性質(zhì)來辨別出304不銹鋼。 首先我們知道304不銹鋼屬于奧氏體型,但是奧氏體型是無磁或弱磁性,所以大家會認(rèn)為好的不銹鋼是沒有磁性的。可是,人們?nèi)焙雎粤艘稽c(diǎn)就是304不銹鋼在因冶煉過程中造成其化學(xué)成分波動或加工狀態(tài)不同時可能出現(xiàn)磁性,可這不能認(rèn)為是冒牌或不合格產(chǎn)品;另外304不銹鋼經(jīng)過冷加工,組織結(jié)構(gòu)也會向馬氏轉(zhuǎn)化,冷加工變形度越大,馬氏體轉(zhuǎn)化越多,鋼的磁性就越大。相反,質(zhì)量次一點(diǎn)的200系列不銹鋼,很有可能不帶磁性,由此判定它是貨真價實(shí)的不銹鋼,就大錯特錯了。特別要提出的是,因上述原因造成的304不銹鋼的磁性,與其他材質(zhì)的不銹鋼磁性完全不是同一級別的,也就是說304鋼的磁性始終顯示的是弱磁性。這就告訴我們,如果不銹鋼帶弱磁性或完全不帶磁性,應(yīng)判別為304或316材質(zhì);如果與碳鋼的磁性一樣,顯示出強(qiáng)磁性,因判別為不是304材質(zhì)。廚房的炒爐,蒸爐,湯爐可以交替使用。虹口區(qū)飯店廚房設(shè)計規(guī)劃
洗消區(qū)應(yīng)具有餐具清洗和餐具消毒儲存兩大功能。虹口區(qū)飯店廚房設(shè)計規(guī)劃
3、衛(wèi)生準(zhǔn)則 商用廚房設(shè)備要有抗污染、抗腐蝕、易清潔的性能,因此商用廚房設(shè)備大多采用不銹鋼材料制作,對于廚房設(shè)備來說,不銹鋼無疑是比較好的選擇。當(dāng)然除了不銹鋼材質(zhì)本身的衛(wèi)生優(yōu)越性,在使用過程中,還需要勤清洗、勤保養(yǎng),以保證廚房的干凈衛(wèi)生。另外還需要做好防蟑螂、老鼠、螞蟻等污染廚房環(huán)境衛(wèi)生的工作。勤清潔有利于避免蟑螂或是其他流動性污染源的產(chǎn)生,在下水道下水口,排煙口,排氣口等與外界有通道的地方盡可能安裝網(wǎng)罩,防止老鼠進(jìn)入。虹口區(qū)飯店廚房設(shè)計規(guī)劃
上海先雨節(jié)能科技有限公司主要經(jīng)營范圍是食品、飲料,擁有一支專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊和良好的市場口碑。上海先雨廚具致力于為客戶提供良好的節(jié)能燃?xì)庠O(shè)備,不銹鋼廚房設(shè)備,快餐保溫調(diào)理設(shè)備,廚房通風(fēng)排煙設(shè)備,一切以用戶需求為中心,深受廣大客戶的歡迎。公司秉持誠信為本的經(jīng)營理念,在食品、飲料深耕多年,以技術(shù)為先導(dǎo),以自主產(chǎn)品為重點(diǎn),發(fā)揮人才優(yōu)勢,打造食品、飲料良好品牌。在社會各界的鼎力支持下,持續(xù)創(chuàng)新,不斷鑄造***服務(wù)體驗(yàn),為客戶成功提供堅實(shí)有力的支持。
文章來源地址: http://m.cdcfah.com/cp/1263711.html
本企業(yè)其它產(chǎn)品 更多>>
同類產(chǎn)品推薦 更多>>
虹口區(qū)安裝廚房工程聯(lián)系人 上海先雨廚具廚房工程供應(yīng)
員工食堂廚房通風(fēng)排煙管道安裝 上海先雨廚具廚房工程供應(yīng)
昆山飯店廚房改造 上海先雨廚具廚房工程供應(yīng)
莒南室內(nèi)裝修潔具銷售誠信企業(yè) 臨沂翔翊裝飾工程供應(yīng)
上海楊浦區(qū)飯店廚房通風(fēng)排煙 上海先雨廚具廚房工程供應(yīng)
廚房設(shè)計規(guī)劃價格合理 上海先雨廚具廚房工程供應(yīng)
上海楊浦區(qū)餐飲廚房通風(fēng)排煙設(shè)備 上海先雨廚具廚房工程供應(yīng)
黃浦區(qū)安裝廚房工程***的選擇 上海先雨廚具廚房工程供應(yīng)