在企業(yè)工廠食堂廚房設計**能區(qū)域可劃分食品驗收區(qū)、倉庫、初加工區(qū)、烹飪區(qū)（烹飪區(qū)分主食加工區(qū)和副食加工區(qū)）、打餐售飯間、洗碗間、辦公室。供應早餐的食堂還應設置面點間，小編不建議工廠食堂出品早餐，原因有三：一是做早餐的設備多，但利用率不高，二是工廠自身為員工解決早餐，會大幅增加人力成本或者會影響正常午餐、晚餐的出品供應，三是目前社會餐飲早餐供應居多，員工自行解決方便且可選擇性較多。對于比較偏遠的工廠，解決早餐小編建議外包，工廠本身只提供分餐及用餐場地，這樣既能大幅降低成本，又能保證早餐供應的多樣性，青浦區(qū)大型廚房設計規(guī)劃。因為工廠就餐人數(shù)相對固定，每天的出品量可預估，廚房原料盡可能統(tǒng)一采購，統(tǒng)一使用，統(tǒng)一儲藏，按照當天計劃當天采購，確保生鮮食材新鮮度，當天采購當天消化亦能減輕存儲保鮮壓力，也能減少部分設備，從而減少成本支出。各個區(qū)域間應該緊密相連，青浦區(qū)大型廚房設計規(guī)劃，嚴格按照衛(wèi)生要求設計流程及流動線路，避免交叉，青浦區(qū)大型廚房設計規(guī)劃,迂回，設計的總原則是既能符合衛(wèi)生要求又能方便廚房操作，設計的時候要留出足夠的過道及操作空間，合適的過道寬度在80-120公分之間。廚房排風管道設計應盡量減少彎頭變徑的數(shù)量。青浦區(qū)大型廚房設計規(guī)劃

上海先雨廚具專業(yè)從事商用廚房的設計，廚房設備銷售，廚房排煙安裝等一系列服務，歡迎您來電咨詢洽談業(yè)務，我們將竭誠為您提供服務，節(jié)能準則 能耗是成本浪費的一大來源，使用成本是商用廚房設備配置的另一個重要因數(shù)，在同等出品量下，設備所耗能源越低越好，能耗越低越節(jié)省能源。廚房設備的燃料多采用燃油，燃汽，在選擇有能耗的設備時，不應考慮設備成本，而應考慮使用成本，**關鍵的是節(jié)能爐頭的使用，燃燒充分，不浪費氣源，無形中節(jié)省了大量的成本支出，目前市面上有很多電磁廚房設備無污染、易控制、使用成本相對較低，**近幾年使用比較***，建議使用。常熟火鍋店廚房設計規(guī)劃廚房平面圖力求準確，廚房內(nèi)的梁、柱、管位置高度都要反應到圖紙上。

商用廚房設備的選擇遵循“合適的才是比較好的原則”，不必追求高大上，也不要一味追求低價，而是根據(jù)實際需要來選擇。比如冰箱，商用冰箱有直冷和風冷兩種，風冷冰箱無霜,制冷均勻，但造價高，一般的食堂或飯店廚房采用直冷的即可，如果是**出品場所或是需要冷凍冷藏高級食材的廚房建議使用風冷冰箱。再比如說排煙風機的功率，不是越大越好，而是根據(jù)排風量,風管長短,彎頭多少來判定，功率過小，排煙效果達不到，過大則有可能會影響空調(diào)效果，致使廚房間過冷，影響廚師工作。能滿足廚房實際生產(chǎn)需要的設備才是比較好的。

倉庫：廚房倉庫主要用來儲藏米,面,油,調(diào)料,腌制品,干貨,廚房雜件等。一般食堂倉庫不建議設置冷庫，冷庫造價比較高,另外冷凍品跟其他食材一樣，完全可以做到當天進貨當天使用完畢，確有冷凍品須儲藏的，添置冷凍柜即可。對于大型食堂可按物資類別分別設置主食倉、副食倉、咸雜倉、雜物倉、干貨倉。倉庫位置比較好緊靠廚房并在同一層，道道要暢通，寬度比較好能達到1.5米，便于進貨和方便領料。存儲的各種食品、調(diào)料要符合衛(wèi)生要求，防止過期變質(zhì)，存放食品、原料做到離地、離墻，干濕物品不同室存放。廚房排風管道的設計應該避開消防管道，空調(diào)管道。

我們在設計廚房過程中時常碰到的問題便是廚房地理位置如何選擇，往往使我們的業(yè)主即使花錢也不能解決問題，所以事先的廚房位置選擇很重要。廚房位置的選擇首先應了解是否符合設置要求：比如管道煤氣、供電要求、排煙要求、排水要求、周圍環(huán)境、左鄰右舍、行業(yè)、樓上樓下相互影響等等?，F(xiàn)在個人意識非常高漲，對于污染、噪音、異味、安全等皆有要求，為避免日后的困擾，在事先的餐廳店址或廚房位置選擇上要做做詳盡的評估。

上海先雨廚具工程是一家集科研、設計、制造、銷售、安裝、維修服務為一體的專業(yè)廚具設備生產(chǎn)企業(yè)， 主要承接不銹鋼廚房設備、酒店廚房設備、大專院校幼兒園廚具設備，企事業(yè)單位廚房設備、抽煙凈化處理工程及廚房設計等項目 廚房設計應兼顧排風和新風的設計。常熟大型廚房設計規(guī)劃

主食面點區(qū)負責面點的加工成形、餡料調(diào)制，點心蒸烤、炸、烙熟制工作及米飯的蒸制工作。青浦區(qū)大型廚房設計規(guī)劃

大型餐飲店的廚房區(qū)根據(jù)其使用功能分為： 主食加工區(qū)、副食加工區(qū)、廚房專間、洗碗間、倉庫。廚房各功能區(qū)域應按原料進入、原料處理、主食加工、副食加工、備餐、成品供應、餐用具洗滌消毒及存放的工藝流程合理布局，食品加工處理流程應為生進熟出單前列向，不能反流、交叉、迂回，這是餐飲廚房設計的基本要求。廚房各功能區(qū)職能及流程： 1、主食加工區(qū)指主食制作和主食熱加工區(qū)，包括：米、面、雜糧等的清洗及做成半成品的制作區(qū)和將制作好的半成品進行蒸、煮、烤、烙、炸等的熱加工區(qū)。青浦區(qū)大型廚房設計規(guī)劃

上海先雨節(jié)能科技有限公司位于滬青平公路9565號1幢2層T區(qū)229室。公司自成立以來，以質(zhì)量為發(fā)展，讓匠心彌散在每個細節(jié)，公司旗下節(jié)能燃氣設備，不銹鋼廚房設備，快餐保溫調(diào)理設備，廚房通風排煙設備深受客戶的喜愛。公司從事食品、飲料多年，有著創(chuàng)新的設計、強大的技術，還有一批**的專業(yè)化的隊伍，確保為客戶提供良好的產(chǎn)品及服務。上海先雨廚具立足于全國市場，依托強大的研發(fā)實力，融合前沿的技術理念，飛快響應客戶的變化需求。

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