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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:徐匯區(qū)快餐店廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃,廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃
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上海先雨廚具工程是一家集科研、設(shè)計(jì)、制造、銷售、安裝、維修服務(wù)為一體的專業(yè)廚具設(shè)備生產(chǎn)企業(yè), 主要承接不銹鋼廚房設(shè)備、酒店廚房設(shè)備、大專院校幼兒園廚具設(shè)備,徐匯區(qū)快餐店廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃,企事業(yè)單位廚房設(shè)備、抽煙凈化處理工程及廚房設(shè)計(jì)等項(xiàng)目
(1)熱廚間廚房設(shè)備 主要設(shè)備:炒灶、蒸箱、燉湯爐,煲仔爐 維護(hù):每月檢查設(shè)備絕緣程度,遇到爐火意外熄滅,徐匯區(qū)快餐店廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃,應(yīng)先關(guān)閉燃?xì)忾y,火種閥排除殘氣重新點(diǎn)火。清洗爐臺(tái)時(shí),切勿用水沖洗電源開關(guān)及風(fēng)機(jī),以免受潮而降低絕緣性能并損壞風(fēng)機(jī)。 保養(yǎng):每天使用完畢,關(guān)閉所有燃?xì)夤艿篱y門,并清洗干凈,徐匯區(qū)快餐店廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃。 搖擺水嘴、星盆磁心水嘴 維護(hù):定期檢查有沒有跑、滴、漏。 保養(yǎng):在修水嘴時(shí)不要用鐵器重器敲打。 廚房是多種專業(yè)技術(shù)的系統(tǒng)工程,必須統(tǒng)一協(xié)調(diào)運(yùn)作。徐匯區(qū)快餐店廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃
十一、廚房洗碗間要求: 洗碗間位置設(shè)計(jì)合理(緊臨廚房與餐廳出入口);進(jìn)出門要分開,即要求兩個(gè)門,或增加一個(gè)**送洗窗口也行;配有洗碗和消毒設(shè)施(內(nèi)設(shè)消毒柜既可); 十二、點(diǎn)心房、面點(diǎn)間、涼菜間、燒臘間要求; 以上房間門口處需設(shè)計(jì)預(yù)進(jìn)間,預(yù)進(jìn)間及冷菜間等門均需安裝雙扇、雙開彈簧門(即需要做兩道門隔離); 預(yù)進(jìn)間內(nèi)有二次更衣場所,設(shè)計(jì)更衣柜或衣架; 預(yù)進(jìn)內(nèi)配置洗手盆,水龍頭必需為感應(yīng)式或腳踏式; 安裝**空調(diào),具有充足冷氣; 安裝紫外線***燈;必需有**出品窗口;冷菜間、面點(diǎn)間需**分隔,不能設(shè)計(jì)在一個(gè)房間內(nèi);燒臘間必需設(shè)計(jì)風(fēng)干房,要求為**空間,與燒臘間隔離;排水溝蓋板應(yīng)為密封式,防止蟑螂等蟲害從地溝爬入房間; 十三、廚房排煙口,一定要遠(yuǎn)離鮮風(fēng)口,防止油煙吸入鮮風(fēng)管道,污染其它營業(yè)區(qū); 十四、所有廚房具有良好的通風(fēng)、排氣系統(tǒng),鮮風(fēng)量足夠,抽風(fēng)量適中,保持一定負(fù)壓; 十五、所有廚房需設(shè)計(jì)污水和油煙處理設(shè)施。上海中型飯店廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃報(bào)價(jià)廚房地面保持干燥,防滑,吸水。
7、大型餐飲店規(guī)模大、經(jīng)營菜品種類多,客流量很大,為了保證廚房食材、調(diào)輔料等充足,需劃分出一定面積作為倉庫。規(guī)模稍大的廚房,為了防止原料間相互串味、互相污染,便于倉儲(chǔ)管理、便于存儲(chǔ)本地不易采購和容易斷檔的原料,需專門分類別設(shè)置肉類食品庫、海產(chǎn)食品庫、蔬果食品庫、干貨食品庫、腌制品食品庫等,貯存肉類食品的凍庫應(yīng)自成系統(tǒng)與其它房間隔絕。倉庫的設(shè)置不應(yīng)與廚房流程相***,倉庫存儲(chǔ)的是原材料,比較好設(shè)置于進(jìn)料口或靠近初加工區(qū),同時(shí)也為了廚房領(lǐng)料方便。
二、通過磁性辨別304不銹鋼 在不銹鋼市場中人們對304不銹鋼的認(rèn)識(shí)還存在誤區(qū)。有部分人認(rèn)為用磁鐵吸不銹鋼,能吸上的就是不銹鐵,吸不上的是不銹鋼,好不銹鋼都沒磁。然而就這一觀點(diǎn),下面我將為大家做出判斷,到底怎樣通過這一磁性性質(zhì)來辨別出304不銹鋼。 首先我們知道304不銹鋼屬于奧氏體型,但是奧氏體型是無磁或弱磁性,所以大家會(huì)認(rèn)為好的不銹鋼是沒有磁性的??墒?,人們?nèi)焙雎粤艘稽c(diǎn)就是304不銹鋼在因冶煉過程中造成其化學(xué)成分波動(dòng)或加工狀態(tài)不同時(shí)可能出現(xiàn)磁性,可這不能認(rèn)為是冒牌或不合格產(chǎn)品;另外304不銹鋼經(jīng)過冷加工,組織結(jié)構(gòu)也會(huì)向馬氏轉(zhuǎn)化,冷加工變形度越大,馬氏體轉(zhuǎn)化越多,鋼的磁性就越大。相反,質(zhì)量次一點(diǎn)的200系列不銹鋼,很有可能不帶磁性,由此判定它是貨真價(jià)實(shí)的不銹鋼,就大錯(cuò)特錯(cuò)了。特別要提出的是,因上述原因造成的304不銹鋼的磁性,與其他材質(zhì)的不銹鋼磁性完全不是同一級(jí)別的,也就是說304鋼的磁性始終顯示的是弱磁性。這就告訴我們,如果不銹鋼帶弱磁性或完全不帶磁性,應(yīng)判別為304或316材質(zhì);如果與碳鋼的磁性一樣,顯示出強(qiáng)磁性,因判別為不是304材質(zhì)。12盤蒸飯車滿足300人就餐需求,每盤大約滿足25人就餐需求。
上海先雨廚具工程是一家集科研、設(shè)計(jì)、制造、銷售、安裝、維修服務(wù)為一體的專業(yè)廚具設(shè)備生產(chǎn)企業(yè), 主要承接不銹鋼廚房設(shè)備、酒店廚房設(shè)備、大專院校幼兒園廚具設(shè)備,企事業(yè)單位廚房設(shè)備、抽煙凈化處理工程及廚房設(shè)計(jì)等項(xiàng)目
一、廚房空間布局要合理:形成進(jìn)貨、粗加工、切配、烹飪、傳菜、收殘的暢通循環(huán)流程,避免各功能區(qū)間的相互交叉。 二、加工區(qū)與輔助區(qū)要分離:即庫房、員工設(shè)施、辦公室與各加工區(qū)域要分隔; 三、廚房傳菜路線(通道)不能與其它非餐飲公共區(qū)域交叉,混合使用; 四、廚房與餐廳之間,采取有效的隔音、隔熱和隔味的措施。進(jìn)出門要分開,并能自動(dòng)閉合; 五、原則上要求廚房與餐廳應(yīng)處于同一樓層,連接通道順暢,出菜口與餐桌的**遠(yuǎn)距離應(yīng)控制在40米以內(nèi); 六、廚房地面應(yīng)具備干燥、清潔、防滑功能(地面采用防滑材料),排水溝暢通,出水口設(shè)置防鼠網(wǎng); 一臺(tái)單眼大鍋灶能滿足150人就餐,一個(gè)單眼炒爐能滿足12個(gè)就餐位。徐匯區(qū)快餐店廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃
上海先雨節(jié)能科技有限公司可為您提供**的專業(yè)的廚房設(shè)計(jì)方案,設(shè)備布置方案,期待您的垂詢。徐匯區(qū)快餐店廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃
上海先雨廚具工程是一家集科研、設(shè)計(jì)、制造、銷售、安裝、維修服務(wù)為一體的專業(yè)廚具設(shè)備生產(chǎn)企業(yè), 主要承接不銹鋼廚房設(shè)備、酒店廚房設(shè)備、大專院校幼兒園廚具設(shè)備,企事業(yè)單位廚房設(shè)備、抽煙凈化處理工程及廚房設(shè)計(jì)等項(xiàng)目
(3)、面點(diǎn)間設(shè)備 主要設(shè)備:和面機(jī)、打蛋機(jī)、攪拌機(jī)、壓面機(jī) 維護(hù):每日下班前對設(shè)備進(jìn)行清掃,可用潮濕布擦,不得用水沖洗主機(jī)。根據(jù)機(jī)器的容量不能超負(fù)荷使用。 保養(yǎng):開機(jī)前進(jìn)行檢查有無雜物、注油,運(yùn)轉(zhuǎn)正常后方可使用。 電餅鐺、電烤箱 維護(hù):每天清掃,嚴(yán)格遵照說明書上的要求。 保養(yǎng):開機(jī)前進(jìn)行檢查,無異味,方可正常使用。 徐匯區(qū)快餐店廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃
上海先雨節(jié)能科技有限公司是一家先期廚房規(guī)劃設(shè)計(jì) 廚房設(shè)備的供應(yīng)和安裝 售后維保。節(jié)能燃?xì)庠O(shè)備 爐灶 蒸箱 蒸汽機(jī)等 廚房不銹鋼排風(fēng)設(shè)備 排風(fēng)管道安裝 廚房洗刷調(diào)理類設(shè)備 消毒設(shè)備 制冷設(shè)備 快餐保溫設(shè)備 廚房油煙凈化設(shè)備 煤氣管道安裝 燃?xì)庑孤z測裝置的銷售和安裝等的公司,致力于發(fā)展為創(chuàng)新務(wù)實(shí)、誠實(shí)可信的企業(yè)。公司自創(chuàng)立以來,投身于節(jié)能燃?xì)庠O(shè)備,不銹鋼廚房設(shè)備,快餐保溫調(diào)理設(shè)備,廚房通風(fēng)排煙設(shè)備,是食品、飲料的主力軍。上海先雨廚具不斷開拓創(chuàng)新,追求出色,以技術(shù)為先導(dǎo),以產(chǎn)品為平臺(tái),以應(yīng)用為重點(diǎn),以服務(wù)為保證,不斷為客戶創(chuàng)造更高價(jià)值,提供更優(yōu)服務(wù)。上海先雨廚具始終關(guān)注食品、飲料市場,以敏銳的市場洞察力,實(shí)現(xiàn)與客戶的成長共贏。
文章來源地址: http://m.cdcfah.com/cp/1246068.html
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