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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:深圳酒店廚具,廚具
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詳細(xì)說明
幾種常用的西餐廚房設(shè)備:
1、炸爐——對(duì)于西餐來講不可缺少的就屬于炸爐了,因?yàn)槲鞑蛷d常有食客點(diǎn)相關(guān)的油炸食品,深圳酒店廚具,我們常見的這路可以在類似肯德基、麥當(dāng)勞這種類似餐廳不少見,常見的炸雞腿、炸雞翅就出自于這個(gè)設(shè)備。
2、保鮮柜——不管任何種類餐廳食物的新鮮都不肯能缺少,只有新鮮的食物才保證食物的衛(wèi)生。
3、速凍柜——西餐中常會(huì)出現(xiàn)一些需要快速冷凍的食品,如速凍咖啡、冷飲都需要通過這款設(shè)備進(jìn)行加工。
4,深圳酒店廚具、焗爐——面火焗爐,是一種立式的扒爐,中間爐膛內(nèi)有鐵架,一般可升降。熱源在頂端,一般適用于原料的上色和表面加熱。
5、轉(zhuǎn)烤爐——西餐廳中并不是所有的食物都是炸而成,深圳酒店廚具,很多食物也會(huì)使用到轉(zhuǎn)動(dòng)的烤爐,這樣可以快的通過360度的轉(zhuǎn)動(dòng)。
6、多士爐是一種小型電熱烤面包片加熱。家庭和酒店都可使用,操作方便,是烤多士片的**設(shè)備,有烤兩片、四片、六片等機(jī)型。 深圳廚具**品牌排名是哪些?深圳酒店廚具
食品切碎機(jī)
食品切碎機(jī)能快速進(jìn)行色拉、餡料、肉類等切碎、攪拌處理。不銹鋼刀在高速旋轉(zhuǎn)的同時(shí),食物盆也在旋轉(zhuǎn),加工效率極高。食物及盆蓋均可拆卸,便 于設(shè)備清洗。該機(jī)在灌腸餡料、漢堡包料、各式點(diǎn)心餡料的加工攪拌方面十分 便利。
鋸骨機(jī)
鋸骨機(jī)是由不銹鋼架、電動(dòng)機(jī)裝置、環(huán)形鋼鋸條、工作平鋼板、厚寬度調(diào)節(jié)裝置及外部不銹鋼面組成。其主要用于切割大塊帶骨 肉類,例如火腿、豬大排、肋排、 ( 骨牛排、西冷牛排、牛仔肋排、牛膝骨、牛豬腳及冷凍 的大塊牛 肉、豬肉等食品原料。鋸骨機(jī)是通過 電動(dòng)機(jī)帶動(dòng)環(huán)形鋼鋸條轉(zhuǎn)動(dòng)來切割食 品的,是大型賓館、餐館其切配中心、加工廚房不可缺少的設(shè)備,尤其是西餐廚房加 工 !骨牛排、西冷牛排、牛仔膝骨等發(fā)揮作用極大。 龍崗不銹鋼廚具價(jià)格廚具設(shè)備使用正確性的重要性?
調(diào)理設(shè)備:此類設(shè)備數(shù)量比較多,名稱也很多,主要有這么幾種:工作臺(tái)架子。用來切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺(tái)、米面架,3-5層菜架,面案工作臺(tái),水池等設(shè)備,以不銹鋼制品為主。
機(jī)械類設(shè)備:這里主要用到的是一些小型的機(jī)械類的設(shè)備,比較常用的產(chǎn)品有切片機(jī),攪拌機(jī),和面機(jī),壓面機(jī),豆?jié){機(jī),咖啡機(jī),制冰機(jī)等產(chǎn)品,這些機(jī)械品牌種類很多,功能也參差不齊,一般是要根據(jù)廚房的檔次需要來配備的。
制冷保溫設(shè)備:為了原材料的存放,常常要用到冰柜,以4門,6門比較常見。為了能維持食品的溫度,還需要有保溫臺(tái)、售飯臺(tái)等設(shè)備。熱水器也是必不可少的設(shè)備。
我們?cè)谑褂玫臅r(shí)候要注意的是使用不銹鋼廚具的時(shí)候剛開始的火力不能太大,讓它有一個(gè)均勻受力的過程。萬一在鍋的底下有食物粘貼,千萬不能拿硬的東西強(qiáng)行刮,盡量先用水泡一下,然后再用木片什么的輕刮。再有就是不銹鋼廚具設(shè)備再使用一段時(shí)間后,表面會(huì)有起一層霧狀物,使廚具表面發(fā)暗。這時(shí)可用軟布沾上去污粉或洗潔精揩抹,即能恢復(fù)光亮。提醒大家的是廚具設(shè)備盡量不要和其他東西碰撞,特別是堅(jiān)硬的東西,這樣可保證其美觀性和密封性能。廚房用具選購應(yīng)注意什么?
商用廚房設(shè)備的選擇原則如下:
1、衛(wèi)生的原則。
廚房用具要有抗御污染的能力,特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能,才能保證整個(gè)廚房用具的內(nèi)在質(zhì)量。目前市場(chǎng)上有的櫥柜已采取全部安裝防蟑條密封,此項(xiàng)技術(shù)能有效防止食品受到污染。
2、防火的原則。
廚房是現(xiàn)代家居中使用明火的區(qū)域,材料防火阻燃能力的高低,決定著廚具乃家庭的安全,特別是廚具表層的防火能力,更是選擇廚具的重要標(biāo)準(zhǔn)。所以,正規(guī)廚具生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚具面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
3、方便的原則。
廚房?jī)?nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程,因此,在廚具的設(shè)計(jì)上,能按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列,對(duì)日后使用方便十分重要。再就是灶臺(tái)的高度、吊柜的位置等,都直接影響到使用的方便程度。因此,要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房用具。
4、美觀的原則。
廚具不僅要求造型、色彩賞心悅目,而且要有持久性,因此要求有較易的防污染、好清潔的性能,這就要求表層材質(zhì)有很好的抗油漬、抗油煙的能力,使廚具能較長時(shí)間地保持表面潔凈如新。 廚房設(shè)備有哪些?各有什么特色?羅湖酒店廚具
廚具設(shè)備在清洗的時(shí)候一些注意點(diǎn)?深圳酒店廚具
廚房配套設(shè)備在商用廚房里,常見的配套設(shè)備主要包括通風(fēng)設(shè)備和排煙系統(tǒng),排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、油煙凈化器、隔油池、消毒燈、滅蠅燈以及地溝篦子等,這些都是餐飲類廚房設(shè)備必不可少的。連鎖餐飲餐廳的外觀、色彩以及裝飾,都因經(jīng)營內(nèi)容的不同而有所區(qū)別,但一般作為餐廳的前廳都應(yīng)寬敞、明亮。連鎖餐飲餐廳的廚房設(shè)計(jì)中,必須要保證菜品出品及時(shí)、質(zhì)量?jī)?yōu)良,不能單純追求節(jié)省。因此首先要配置足夠的加工設(shè)備,原料加工、切配設(shè)備和人員不足,造成半成品供應(yīng)不上將嚴(yán)重影響下面的工序。其次,要保證加熱設(shè)備的種類和數(shù)量,由其是烹飪間的炒菜灶,數(shù)量不夠時(shí)造成出菜、上菜速度太慢,將影響就餐客人的情緒進(jìn)而損壞餐廳的信譽(yù)。 深圳酒店廚具
深圳綠締廚具設(shè)備有限公司致力于機(jī)械及行業(yè)設(shè)備,以科技創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)***管理的追求。公司自創(chuàng)立以來,投身于炒爐,蒸柜,荷臺(tái),冰箱,是機(jī)械及行業(yè)設(shè)備的主力軍。綠締廚具致力于把技術(shù)上的創(chuàng)新展現(xiàn)成對(duì)用戶產(chǎn)品上的貼心,為用戶帶來良好體驗(yàn)。綠締廚具始終關(guān)注機(jī)械及行業(yè)設(shè)備市場(chǎng),以敏銳的市場(chǎng)洞察力,實(shí)現(xiàn)與客戶的成長共贏。
文章來源地址: http://m.cdcfah.com/cp/1230970.html
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