廚房滅火裝置啟動(dòng)方式及動(dòng)作程序 廚房設(shè)備滅火裝置具備自動(dòng)、手動(dòng)啟動(dòng)和機(jī)械應(yīng)急啟動(dòng)功能。 一）自動(dòng)控制 整個(gè)滅火裝置設(shè)計(jì)為自動(dòng)滅火系統(tǒng)，廚房灶臺(tái)油鍋燃燒后，火焰發(fā)出的巨大熱量使感溫器動(dòng)作，傳遞探測(cè)信號(hào)給控制盤(pán)，輸出啟動(dòng)信號(hào)，啟動(dòng)滅火裝置，實(shí)施滅火并冷卻。 二）手動(dòng)控制 當(dāng)廚房灶臺(tái)油鍋燃燒時(shí)，如果系統(tǒng)未能按照預(yù)期“自動(dòng)”啟動(dòng)滅火系統(tǒng)，也可以通過(guò)“手動(dòng)”啟動(dòng)，取下啟動(dòng)按鈕，重慶通用廚房滅火系統(tǒng)質(zhì)量保證，系統(tǒng)就會(huì)按照“自動(dòng)”滅火流程實(shí)施滅火。手動(dòng)控制按鈕宜設(shè)置在廚房門(mén)口易操作的地方，方便人工啟動(dòng)。 三）機(jī)械應(yīng)急操作 當(dāng)發(fā)生火情時(shí)，重慶通用廚房滅火系統(tǒng)質(zhì)量保證，而自動(dòng)、手動(dòng)兩種控制方式均因故不能啟動(dòng)時(shí)，應(yīng)通知有關(guān)人員撤離現(xiàn)場(chǎng)，打開(kāi)廚房滅火裝置，重慶通用廚房滅火系統(tǒng)質(zhì)量保證，取下電磁鐵限位塊，右手按下壓塊，啟動(dòng)容器閥，從而噴放滅火劑，實(shí)施滅火。

根據(jù)《旅館建筑設(shè)計(jì)規(guī)范》要求（6.1.9），高層旅館建筑的廚房?jī)?nèi)宜設(shè)置廚房**滅火裝置，當(dāng)設(shè)有廚房垃圾道、污衣井道時(shí)，井道內(nèi)應(yīng)設(shè)置自動(dòng)噴水滅火裝置。 1、廚房?jī)?nèi)宜設(shè)置廚房**滅火裝置，本處所指廚房為旅館建筑的公共廚房，客房?jī)?nèi)部所屬?gòu)N房可不設(shè)置。同時(shí)需要說(shuō)明的是，廚房**滅火裝置是指設(shè)置在灶臺(tái)或烹飪?cè)O(shè)備部位的**滅火裝置，廚房的房間部位應(yīng)依據(jù)《建規(guī)》8.3要求確定是否需要設(shè)置自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)。 2、廚房垃圾道、污衣井道的井道內(nèi)應(yīng)設(shè)置自動(dòng)噴水滅火裝置，應(yīng)依據(jù)井道的實(shí)際情況選型設(shè)置，當(dāng)旅館的其他部位沒(méi)有設(shè)置自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)時(shí)，可考慮采用局部應(yīng)用系統(tǒng)。

現(xiàn)在我們?nèi)粘２捎玫尼槍?duì)預(yù)防食堂廚房火災(zāi)的基本對(duì)策有哪些呢？ 一是加大對(duì)賓館、飯店廚房員工的消防安全教育，定期或不定期地對(duì)其進(jìn)行培訓(xùn)，并制定相應(yīng)的消防 安全管理制度。 二是減少柴油等容易積累油污的燃料。高層建筑內(nèi)廚房不應(yīng)該使用瓶裝液化石油氣，煤氣、天燃?xì)夤?道應(yīng)從室外單獨(dú)引入，不應(yīng)該穿過(guò)客房或其他公共區(qū)域。廚房中的氣瓶應(yīng)集中在一起管理，距燈具等明火 或高溫表面要有足夠的間距,，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃?xì)怏w泄漏，造成火災(zāi)。

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