2008年5月份，**黃金十支隊組隊一批***軍人到我校學(xué)習(xí)烹飪和汽車維修技術(shù)。為了迎接他們的到來，昆明面點技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)校后勤部專門為他們準(zhǔn)備了兩間寢室。5月20日這天，14名軍人在**后勤部張股長的帶領(lǐng)下來到了我們先科職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，全體師生到校門口歡迎他們的到來。許校長和李副校長向到來的新生致歡迎詞，隨后，他們邁著整齊地步伐，在兩位班長的帶隊下，走進(jìn)學(xué)校的大門，開始了他們嶄新的學(xué)生生活。當(dāng)天下午，學(xué)校教導(dǎo)處為他們報名，昆明面點技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校、注冊，辦好了手續(xù)。他們14個學(xué)員分別安排到了廚師班和汽車維修班，并給他們**發(fā)了書本、服裝和工具。由于這14個學(xué)員都是北方人，除兩個班長和三個上等兵外，其余全部是剛?cè)胛榈男卤?，學(xué)校后勤部考慮到這一點，怕他們不適應(yīng)這里的生活，專門找了一個擅長做面食的許師傅來負(fù)責(zé)他們的飲食生活，昆明面點技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校。他們聽說此事后，顯得非常高興和激動。（云南先科職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校：現(xiàn)在預(yù)繳500元報名費，**結(jié)束后到校學(xué)習(xí)抵1000元的優(yōu)惠）提升專業(yè)技術(shù)，實現(xiàn)高薪就業(yè)。昆明面點技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校

    中式面點培訓(xùn)班，原來南瓜發(fā)糕這么好做，這些小技巧你都知道嗎主食面點真的是種類非常豐富的了。

準(zhǔn)備食材：南瓜、大棗、葡萄干、面粉、雞蛋、酵母、白糖、牛奶

操作方法：蒸鍋放水，將南瓜切塊，放入，蒸20分鐘左右，用筷子能夠輕松插透即可；南瓜放涼，攪拌成泥；將酵母粉放入，攪拌均勻；放入浸泡好的葡萄干和大棗，放入面粉、糖，如果南瓜泥放的少覺得有點干的話可以放入適量的牛奶；揉成光滑的面團(tuán)；8寸蛋糕模，內(nèi)壁抹油，將面團(tuán)放入，按壓平；放入溫暖的地方發(fā)酵至2倍以上大??；蒸鍋燒開水，蒸30分鐘，關(guān)火，燜5分鐘即可；然后取出稍微放涼一些切塊，真的是超級好吃，又宣又軟還很香甜。

做南瓜發(fā)糕的3個小技巧：1.南瓜要蒸熟倒成泥；2.在南瓜泥里放酵母的時候一定要確保泥已經(jīng)放涼，不然影響發(fā)酵；3.一定要放在溫暖的地方發(fā)酵至2倍以上再進(jìn)行蒸制。

（云南先科職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校：現(xiàn)在預(yù)繳500元報名費，**結(jié)束后到校學(xué)習(xí)抵1000元的優(yōu)惠） 昆明面點技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校技術(shù)配方全教，老師一對一服務(wù)。

面點小籠包做法?小籠包做法配方?

面皮：450g 普通面粉,190g 沒有滾的熱水，2 Tbsp 油，揉面之三光：即面團(tuán)表面光滑，桌面干凈，手上干凈。醒面一晚即可。

基本餡料：肉醬(腿肉7，肥膘3一共500g) 4Tbsp 老抽，4Tbsp 生抽，250ml 花雕酒，糖參照個人口味，蔥姜水適量，皮凍切小丁。

皮凍：腿肉皮加姜，蔥節(jié)，花雕酒，水蓋末，用壓力鍋煮45分鐘，過濾后放冰箱冷卻成凍。

做蝦肉陷：將蝦頭黃取出放進(jìn)肉陷里，再將蝦頭，殼煮出的水和切小丁的蝦仁，皮凍一起與肉醬攪拌上筋即可。

小籠包種類：韭菜小籠包，青菜小籠包，芹菜小籠包等等。

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魏晉南北朝時，面粉、米粉的加工已用重籮篩出極細(xì)的面粉，發(fā)酵方法日益成形與普及，并出現(xiàn)了蒸籠等炊事用具和面點成形器具?！讹炠x》中提到了許多面點品。如安乾、豚耳、狗舌、劍帶、案成、髓燭、饅頭、薄壯、起溲、湯餅、牢丸等等。隋唐五代，隨著中外文化的交流，不少胡食、面食西來，部分中國面點東傳，面點制作進(jìn)入全盛時期。如餛飩，有了花形、餡料各異的二十四氣餛飩; 畢羅的餡料變化有蟹黃畢羅、天花畢羅等;形狀有闊片、細(xì)長片、方葉形、厚片等。唐代長安出現(xiàn)了面點鋪，專賣胡餅、蒸餅、畢羅等等。長安、金陵一些士大夫家中精于飲食，創(chuàng)制出不少面點名品，有加熱成熟后顏色鮮艷不損的櫻桃畢羅、湯清可注硯的餛飩、可映字的薄餅和能打結(jié)的柔韌面條等。（云南先科職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校：現(xiàn)在預(yù)繳500元報名費，**結(jié)束后到校學(xué)習(xí)抵1000元的優(yōu)惠）教學(xué)方法：采取實作為主、理論為輔的強(qiáng)化教學(xué)手段。

油條在我國是人們喜愛的傳統(tǒng)早點油炸面食品,它以小麥粉、水和膨松劑為主要原料,經(jīng)面團(tuán)調(diào)制、醒發(fā)、成型和油炸而成,具有多孔性和外酥脆內(nèi)松軟的特殊口感,呈現(xiàn)金黃色,咸香適口。隨著消費水平的提高,人們對食品質(zhì)量的要求越來越高,因而對油條及其**粉提出了更高的要求。

油條怎么做?油條做法配方?和面時在油條粉中添加12%的雞蛋，改善油條的質(zhì)感和色澤，成品油條各項指標(biāo)都優(yōu)于傳統(tǒng)方法的制品，具有色澤金黃、外酥內(nèi)軟、松泡膨大、柔韌有勁的特點。尤其是在配料中加入了一定量的雞蛋，營養(yǎng)價值也較普通油條有所提高。

1.提高油條的起發(fā)和膨化，使油條的體積增加80%左右。

2. 改善面團(tuán)的可操作性，使油條外金黃、酥脆、內(nèi)柔軟大孔。

3. 無礬油條，不會出現(xiàn)鋁含量超標(biāo)，安全，營養(yǎng)，健康。

4. 具有較好的穩(wěn)定性。

（現(xiàn)在預(yù)繳500元報名費，**結(jié)束后到校學(xué)習(xí)抵1000元的優(yōu)惠） 教學(xué)環(huán)境整潔，交通出行便利，生活設(shè)施齊全。昆明面點技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校

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面點生煎包是流行于上海、浙江，江蘇及廣東的一種漢族傳統(tǒng)小吃，簡稱為生煎，由于上海人習(xí)慣稱“包子”為“饅頭”，因此在上海生煎包。特點：皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原為茶樓、老虎灶(開水店)兼營品種。先科職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校的生煎包外皮底部煎得金黃色，上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來香香的，咬一口滿嘴湯汁，頗受大眾喜愛。成品面白，軟而松，肉餡鮮嫩，中有鹵汁，咬嚼時有芝麻及蔥香味，以出鍋熱吃為佳。對它的評價是：“皮薄不破又不焦，二分酵頭靠烘烤，鮮餡湯汁滿口來，底厚焦枯是敗品。”不僅介紹了生煎饅頭的優(yōu)點，也提醒食客，凡是“底厚焦枯”的可以不買。（現(xiàn)在預(yù)繳500元報名費，**結(jié)束后到校學(xué)習(xí)抵1000元的優(yōu)惠） 昆明面點技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校

云南先科職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校位于昆明市曇華路485號。公司自成立以來，以質(zhì)量為發(fā)展，讓匠心彌散在每個細(xì)節(jié)，公司旗下廚師培訓(xùn)考證，各種維修工培訓(xùn)考證，電工焊工培訓(xùn)考證，司機(jī)培訓(xùn)考證深受客戶的喜愛。公司注重以質(zhì)量為中心，以服務(wù)為理念，秉持誠信為本的理念，打造教育培訓(xùn)良好品牌。先科職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校秉承“客戶為尊、服務(wù)為榮、創(chuàng)意為先、技術(shù)為實”的經(jīng)營理念，全力打造公司的重點競爭力。

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