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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:上海嘉定飯店廚房設(shè)計規(guī)劃服務(wù)介紹,廚房設(shè)計規(guī)劃
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4、對于洗、切、配好的半成品菜肴,送至熱加工區(qū)(間)加以調(diào)料,進(jìn)行煎、炒、烹、炸、扒、燜、煮等,將生食做成熟菜供應(yīng)用餐區(qū)域使用。 5、廚房專間指風(fēng)味食品的特殊加工間,冷葷拼盤、生食海鮮、裱花蛋糕等極易受細(xì)菌污染,上海嘉定飯店廚房設(shè)計規(guī)劃服務(wù)介紹,所以廚房專間要求單獨(dú)設(shè)置,如冷菜間、面點(diǎn)間、燒臘間、燒烤間、生食海鮮間、裱花間、烤鴨間等。 6,上海嘉定飯店廚房設(shè)計規(guī)劃服務(wù)介紹、洗碗間指餐具清洗消毒與存放間,為防止污染,餐具洗滌消毒間及潔碟存放間應(yīng)單獨(dú)設(shè)置,不設(shè)置單獨(dú)的存放間,上海嘉定飯店廚房設(shè)計規(guī)劃服務(wù)介紹,需配置消毒柜或保潔柜。學(xué)校食堂分為四大部分:廚房、就餐大廳、售飯區(qū)、辦公室。其中,就餐大廳占用大部分建筑面積,其次是廚房。上海嘉定飯店廚房設(shè)計規(guī)劃服務(wù)介紹
在不銹鋼廚房設(shè)備的制作中,采用的材料均是不銹鋼板材,不銹鋼板材根據(jù)用途需要有上千種型號,不銹鋼廚房設(shè)備的制作通常采用201或304。304和201的根本的區(qū)別在于含鎳量不同,含鎳不低于8個、含猛低于2的不銹鋼板材才能夠稱之為304不銹鋼。含鎳量的高低決定了耐腐蝕性能的高低。201和304板材在色澤、手感、分量上差別甚微,一般肉眼很難識別,304不銹鋼板材的耐腐蝕性能要強(qiáng)過201,那么如何鑒別板材本身是不是304?小編提供以下兩種方法上海小型飯店廚房設(shè)計規(guī)劃價格合理冷菜燒烤區(qū)的面積應(yīng)占比百分之十。
十一、廚房洗碗間要求: 洗碗間位置設(shè)計合理(緊臨廚房與餐廳出入口);進(jìn)出門要分開,即要求兩個門,或增加一個**送洗窗口也行;配有洗碗和消毒設(shè)施(內(nèi)設(shè)消毒柜既可); 十二、點(diǎn)心房、面點(diǎn)間、涼菜間、燒臘間要求; 以上房間門口處需設(shè)計預(yù)進(jìn)間,預(yù)進(jìn)間及冷菜間等門均需安裝雙扇、雙開彈簧門(即需要做兩道門隔離); 預(yù)進(jìn)間內(nèi)有二次更衣場所,設(shè)計更衣柜或衣架; 預(yù)進(jìn)內(nèi)配置洗手盆,水龍頭必需為感應(yīng)式或腳踏式; 安裝**空調(diào),具有充足冷氣; 安裝紫外線***燈;必需有**出品窗口;冷菜間、面點(diǎn)間需**分隔,不能設(shè)計在一個房間內(nèi);燒臘間必需設(shè)計風(fēng)干房,要求為**空間,與燒臘間隔離;排水溝蓋板應(yīng)為密封式,防止蟑螂等蟲害從地溝爬入房間; 十三、廚房排煙口,一定要遠(yuǎn)離鮮風(fēng)口,防止油煙吸入鮮風(fēng)管道,污染其它營業(yè)區(qū); 十四、所有廚房具有良好的通風(fēng)、排氣系統(tǒng),鮮風(fēng)量足夠,抽風(fēng)量適中,保持一定負(fù)壓; 十五、所有廚房需設(shè)計污水和油煙處理設(shè)施。
商用電磁灶比傳統(tǒng)爐灶的優(yōu)勢: ***大優(yōu)勢:節(jié)能 電磁熱效率在93%以上,燃油、燃?xì)鉄嵝?在20%—35%之間。用電磁爐能省錢,并可為人類節(jié)約不可再生資源油、氣、煤等。利在當(dāng)代,功在千秋。 第二大優(yōu)勢:環(huán)保 無明火、無熱輻射、無煙、無灰、無污染、不升高室溫,不產(chǎn)生co、co2、so3等有害物質(zhì),環(huán)境得到保護(hù)。廚房清靜、清潔、清爽,讓廚師感覺安逸而身心健康。是名副其實(shí)的環(huán)保產(chǎn)品。 第三大優(yōu)勢:省錢 保守計算,相對燃油節(jié)約45%的燃料成本,相對燃?xì)夤?jié)約50%的燃料成本。省錢就等于賺錢。 第四大優(yōu)勢:火力猛 百芯聚能,***火力迅猛展示,在高溫狀態(tài)下能實(shí)現(xiàn)可視性猛火爆炒,無火勝有火。 第五大優(yōu)勢:耐用 灶體外殼全部采用質(zhì)量不銹鋼材料制造,結(jié)實(shí)厚重,零部件材質(zhì)優(yōu)良,故而堅(jiān)固耐用。廚房點(diǎn)心區(qū)面積應(yīng)占比百分之15.
3、衛(wèi)生準(zhǔn)則 商用廚房設(shè)備要有抗污染、抗腐蝕、易清潔的性能,因此商用廚房設(shè)備大多采用不銹鋼材料制作,對于廚房設(shè)備來說,不銹鋼無疑是比較好的選擇。當(dāng)然除了不銹鋼材質(zhì)本身的衛(wèi)生優(yōu)越性,在使用過程中,還需要勤清洗、勤保養(yǎng),以保證廚房的干凈衛(wèi)生。另外還需要做好防蟑螂、老鼠、螞蟻等污染廚房環(huán)境衛(wèi)生的工作。勤清潔有利于避免蟑螂或是其他流動性污染源的產(chǎn)生,在下水道下水口,排煙口,排氣口等與外界有通道的地方盡可能安裝網(wǎng)罩,防止老鼠進(jìn)入。一臺單眼大鍋灶能滿足150人就餐,一個單眼炒爐能滿足12個就餐位。上海嘉定閔行區(qū)廚房設(shè)計規(guī)劃價格合理
廚房的炒爐,蒸爐,湯爐可以交替使用。上海嘉定飯店廚房設(shè)計規(guī)劃服務(wù)介紹
商用廚房設(shè)備的配置是一個系統(tǒng)性的項(xiàng)目工程,并非簡單的設(shè)備拼湊。我們曾經(jīng)遇到過這樣的客戶,他按照自己的想法買了一整套設(shè)備讓我們?nèi)グ惭b,到了現(xiàn)場才發(fā)現(xiàn)太多問題,比如,過分要求水池水槽做深,結(jié)果油水分離器沒地方放;事先沒有和裝修公司協(xié)調(diào),導(dǎo)致排煙管道與空調(diào)管道交叉;不銹鋼制品不是同一廠家,設(shè)備外形不統(tǒng)一,影響視覺效果。更嚴(yán)重的是設(shè)備總電容遠(yuǎn)超實(shí)際的電容;通道預(yù)留不夠,導(dǎo)致廚房擁擠,表面上節(jié)省了空間,實(shí)際上會使工作效率降低,無形中增加了使用成本。如果廚房不符合衛(wèi)生,環(huán)保,消防要求,會有勒令整改,罰款,甚至停業(yè)的風(fēng)險。為了避免以上諸多問題,比較好還是請專業(yè)的廚房設(shè)備公司事先設(shè)計,專業(yè)的廚房設(shè)備公司會根據(jù)廚房格局,廚房生產(chǎn)需要,菜式出品,用餐人數(shù)等因數(shù)按照衛(wèi)生,環(huán)保,安全,消防,使用便利的要求出示設(shè)備布局圖,水電圖,地溝圖,墻體圖。有了這些圖紙裝修公司施工及廚房設(shè)備公司設(shè)備安裝都會方便很多,這樣,一個標(biāo)準(zhǔn)的廚房就有了依據(jù)。上海嘉定飯店廚房設(shè)計規(guī)劃服務(wù)介紹
上海先雨節(jié)能科技有限公司致力于食品、飲料,以科技創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)***管理的追求。上海先雨廚具擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富、技術(shù)創(chuàng)新的專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì),以高度的專注和執(zhí)著為客戶提供節(jié)能燃?xì)庠O(shè)備,不銹鋼廚房設(shè)備,快餐保溫調(diào)理設(shè)備,廚房通風(fēng)排煙設(shè)備。上海先雨廚具不斷開拓創(chuàng)新,追求出色,以技術(shù)為先導(dǎo),以產(chǎn)品為平臺,以應(yīng)用為重點(diǎn),以服務(wù)為保證,不斷為客戶創(chuàng)造更高價值,提供更優(yōu)服務(wù)。上海先雨廚具始終關(guān)注自身,在風(fēng)云變化的時代,對自身的建設(shè)毫不懈怠,高度的專注與執(zhí)著使上海先雨廚具在行業(yè)的從容而自信。
文章來源地址: http://m.cdcfah.com/cp/1201656.html
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