4、防火準(zhǔn)則 廚房防火首先是配置可能起火的防護(hù)設(shè)施，其次是安裝必要的防火設(shè)施，對(duì)于廚房設(shè)備而言是設(shè)備要具有防火性能，上海嘉定火鍋店廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃價(jià)格合理，當(dāng)然，大多數(shù)的設(shè)備都以不銹鋼為主要材料，不銹鋼防火性能極好，上海嘉定火鍋店廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃價(jià)格合理，不燃、阻燃，這樣也就避免了發(fā)生火災(zāi)時(shí)設(shè)備導(dǎo)熱延火，正規(guī)生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備表面都全部運(yùn)用不燃、阻燃的不銹鋼材料制成，容易傳熱、導(dǎo)熱的設(shè)備還應(yīng)設(shè)有隔熱保護(hù)層。4、防火準(zhǔn)則 廚房防火首先是配置可能起火的防護(hù)設(shè)施，其次是安裝必要的防火設(shè)施，對(duì)于廚房設(shè)備而言是設(shè)備要具有防火性能，當(dāng)然，大多數(shù)的設(shè)備都以不銹鋼為主要材料，不銹鋼防火性能極好，上海嘉定火鍋店廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃價(jià)格合理，不燃、阻燃，這樣也就避免了發(fā)生火災(zāi)時(shí)設(shè)備導(dǎo)熱延火，正規(guī)生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備表面都全部運(yùn)用不燃、阻燃的不銹鋼材料制成，容易傳熱、導(dǎo)熱的設(shè)備還應(yīng)設(shè)有隔熱保護(hù)層。廚房與餐廳不在同一樓層應(yīng)設(shè)置傳菜梯以滿足衛(wèi)生要求。上海嘉定火鍋店廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃價(jià)格合理

**廚房設(shè)計(jì)思路： 1、考慮人流、物流、氣體流向、信息流向，融合幾個(gè)流做到一個(gè)流。 2、分區(qū)操作，分區(qū)衛(wèi)生控制：一般采用三區(qū)衛(wèi)生控制（污染區(qū)、清潔區(qū)、控制區(qū)）或五區(qū)衛(wèi)生控制（污染區(qū)、準(zhǔn)清潔區(qū)、清潔區(qū)、高標(biāo)清潔區(qū)、緩沖區(qū)），采用區(qū)域分隔、氣流分隔、氣流倒流等手段進(jìn)行控制。3、單元生產(chǎn)產(chǎn)能評(píng)估：要做到單元產(chǎn)能之間的平衡，從而保證生產(chǎn)的連續(xù)性。 4、動(dòng)線設(shè)計(jì)：首先預(yù)估出一個(gè)生產(chǎn)循環(huán)的時(shí)間。 a：一般配餐的生產(chǎn)時(shí)間比較短，加工比較粗放，一般在4個(gè)小時(shí)左右。所以要求單元產(chǎn)能之間相對(duì)的均衡。保證單元流動(dòng)連續(xù)是配餐**廚房的特點(diǎn)。 b：門店式**工廠的加工是比較精細(xì)的，一般一個(gè)加工循環(huán)在8-20個(gè)小時(shí)，很難做到連續(xù)性生產(chǎn)。精細(xì)化的加工造成了門店的**工廠的生產(chǎn)多是兩段式(庫(kù)廚和前加工+熟制加工及物流)、三段式（庫(kù)廚和前加工+熟制加工及***+物流待發(fā))、四段式（庫(kù)儲(chǔ)+前加工+熟制加工+物流）。 所以門店式**工廠的管理控制，重要的是分段管控，切忌連續(xù)流。要分段管控在設(shè)計(jì)之初就灌輸進(jìn)去。昆山食堂廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃價(jià)格合理以燉品為主營(yíng)菜品的餐館應(yīng)該配置大量的煲仔爐。

上海先雨廚具工程是一家集科研、設(shè)計(jì)、制造、銷售、安裝、維修服務(wù)為一體的專業(yè)廚具設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)， 主要承接不銹鋼廚房設(shè)備、酒店廚房設(shè)備、大專院校幼兒園廚具設(shè)備，企事業(yè)單位廚房設(shè)備、抽煙凈化處理工程及廚房設(shè)計(jì)等項(xiàng)目

餐具用品： a、提前對(duì)餐具進(jìn)行正確洗刷、消毒的程序； b、洗刷過(guò)程中對(duì)機(jī)用液和光亮劑要正確配及使用； c、餐具實(shí)行輕拿輕放，集中管理； d、餐具要合理存放、分類存放、分檔存放； e、實(shí)行及時(shí)清理、洗刷，不產(chǎn)生積壓，以保障餐具的正常使用； f、對(duì)餐具清點(diǎn)，以供應(yīng)開餐正常使用；對(duì)破損餐具要登記存放，填寫破損表，應(yīng)把破損率降到比較低。

上海先雨廚具工程是一家集科研、設(shè)計(jì)、制造、銷售、安裝、維修服務(wù)為一體的專業(yè)廚具設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)， 主要承接不銹鋼廚房設(shè)備、酒店廚房設(shè)備、大專院校幼兒園廚具設(shè)備，企事業(yè)單位廚房設(shè)備、抽煙凈化處理工程及廚房設(shè)計(jì)等項(xiàng)目

六、廚房地面應(yīng)具備干燥、清潔、防滑功能（地面采用防滑材料），排水溝暢通，出水口設(shè)置防鼠網(wǎng)； 七、所有廚房要求安裝天花，且墻面需鋪滿瓷片至天花高度；建議傳菜后勤通道墻面也需要鋪瓷片，可防止推車碰撞、刮化墻面，也有利于衛(wèi)生清潔，保持干凈，不過(guò)高度根據(jù)需求1.5米左右即可，另外建議所有墻角包不銹鋼邊，防止撞壞)； 八、各廚房要有足夠冷藏、冷凍柜（庫(kù)）設(shè)施，生熟食品及半成食品分柜置放。 九、各廚房需有**粗加工間（切配間）：粗加工間與其它操作間隔離分開，各操作間溫度適宜，冷氣供應(yīng)充足。 十、各廚房需設(shè)計(jì)有專門存放餐料的干貨倉(cāng)庫(kù)； 主食面點(diǎn)區(qū)負(fù)責(zé)面點(diǎn)的加工成形、餡料調(diào)制，點(diǎn)心蒸烤、炸、烙熟制工作及米飯的蒸制工作。

7、大型餐飲店規(guī)模大、經(jīng)營(yíng)菜品種類多，客流量很大，為了保證廚房食材、調(diào)輔料等充足，需劃分出一定面積作為倉(cāng)庫(kù)。規(guī)模稍大的廚房，為了防止原料間相互串味、互相污染，便于倉(cāng)儲(chǔ)管理、便于存儲(chǔ)本地不易采購(gòu)和容易斷檔的原料，需專門分類別設(shè)置肉類食品庫(kù)、海產(chǎn)食品庫(kù)、蔬果食品庫(kù)、干貨食品庫(kù)、腌制品食品庫(kù)等，貯存肉類食品的凍庫(kù)應(yīng)自成系統(tǒng)與其它房間隔絕。倉(cāng)庫(kù)的設(shè)置不應(yīng)與廚房流程相***，倉(cāng)庫(kù)存儲(chǔ)的是原材料，比較好設(shè)置于進(jìn)料口或靠近初加工區(qū)，同時(shí)也為了廚房領(lǐng)料方便。廚房應(yīng)該有充足的光源，光線不足可能造成工作人員洗不干凈碗碟。上海大型飯店廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃報(bào)價(jià)

以面試為主營(yíng)業(yè)務(wù)的餐廳應(yīng)配置足夠的面點(diǎn)空間和設(shè)備，配備大口徑的灶爐和蒸爐。上海嘉定火鍋店廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃價(jià)格合理

大多數(shù)的商用廚房設(shè)備購(gòu)買者對(duì)設(shè)備的性能,質(zhì)量,價(jià)格并不是很了解，大多數(shù)購(gòu)買者都是通過(guò)橫向?qū)Ρ葋?lái)判定價(jià)格是否合適，這當(dāng)然是一種不錯(cuò)的方法，問(wèn)題在于，比價(jià)絕非是只選擇低價(jià)，商用廚房設(shè)備絕大部分是采用不銹鋼板材制作，不銹鋼板材根據(jù)金屬含量元素比例的不同有上千種型號(hào)，價(jià)格當(dāng)然也有所不同，使用**多的是201或是304，304含鎳量在8-12個(gè)之間，防腐防銹性能優(yōu)越，市場(chǎng)歡迎程度較高，201含鎳量1-2個(gè)，防腐防銹性能稍差一些，兩者的價(jià)格差距在35%左右。304型號(hào)制作出來(lái)的設(shè)備使用十年八年也不會(huì)生銹，而201板材制作的，時(shí)間久了是會(huì)有銹斑的，但不會(huì)影響正常使用。目前市面上還有很多廉價(jià)的，遇到這種價(jià)格便宜的，就要多留心眼了，質(zhì)量好的商用廚房設(shè)備按照8-10年的使用壽命來(lái)制作的，價(jià)格低廉有很大的可能是因?yàn)榘宀脑旒?，使用壽命無(wú)法達(dá)到這么長(zhǎng)的年限，比如蒸飯車，12盤的兩千塊的都有，這種蒸飯車能正常使用2年就不錯(cuò)了。其次是看制作工藝，表面是否光滑,平整,焊接口是否拋光，是否卷邊等上海嘉定火鍋店廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃價(jià)格合理

上海先雨節(jié)能科技有限公司位于滬青平公路9565號(hào)1幢2層T區(qū)229室。公司業(yè)務(wù)涵蓋節(jié)能燃?xì)庠O(shè)備，不銹鋼廚房設(shè)備，快餐保溫調(diào)理設(shè)備，廚房通風(fēng)排煙設(shè)備等，價(jià)格合理，品質(zhì)有保證。公司注重以質(zhì)量為中心，以服務(wù)為理念，秉持誠(chéng)信為本的理念，打造食品、飲料良好品牌。上海先雨廚具立足于全國(guó)市場(chǎng)，依托強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力，融合前沿的技術(shù)理念，飛快響應(yīng)客戶的變化需求。

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