問題二：酒店廚房的送風系統(tǒng)采用的是以下幾種方式 ：1、空氣處理方式用了部分回風；2，松江區(qū)火鍋店廚房工程價目表、采用了風機盤管；3、廚房內(nèi)不設送風系統(tǒng)，而是設了單體冷風機。使用不到一年就效率大減，使廚房溫度太高。 原因：這些設備本身均有水冷式表面冷卻器或直接蒸發(fā)式表面冷卻器。廚房內(nèi)的空氣直接與冷卻器接觸，油霧很快就會污染和堵塞表冷器上翅片的間隙，使其風量大減，松江區(qū)火鍋店廚房工程價目表，致使廚房內(nèi)溫度太高，效果差。 解決措施：在廚房的送新風系統(tǒng)中，不能用回風。只能用直流式系統(tǒng)，松江區(qū)火鍋店廚房工程價目表。根據(jù)室外條件可以用直流空調(diào)系統(tǒng)，也可為直流送風系統(tǒng)。窗式或柜式空調(diào)器在廚房內(nèi)不宜采用。 問題三：廚房用風機盤管降溫失敗。廚房內(nèi)設有爐灶排氣系統(tǒng)及新風補充系統(tǒng)，還有風機盤管降溫系統(tǒng)。剛投產(chǎn)時，效果挺好，一年之后，溫度降不下來，有時達35℃以上，工作人員難以忍受。初級工區(qū)應符合一進一出的流程要求。松江區(qū)火鍋店廚房工程價目表

在大型酒店及綜合商業(yè)樓體中，廚房是一個很重要的組成部分，但往往是設計的薄弱環(huán)節(jié)，常被人們忽視，導致使用過程中存在不少問題。  問題一：廚房通風工程中排煙風機、油煙凈化設備的耗電量大，風機抽風效果不好。 原因：整體廚房所有的排風罩管道***都集中到一個風管大系統(tǒng)中，用一臺大的油煙凈化設備及一臺大型風機排風。結(jié)果廚房只要有一個灶使用，排風機、油煙凈化器就得開。這樣一來不*風機排風效果不好，而且電耗很大。在高級酒店中，全年廚房通風用電約占全年總用量的2.8%。 解決措施：按具體情況分成兩、三個系統(tǒng)，或采用變速風機，在高峰負荷時全開。廚房爐灶使用的高峰時間約為4~5小時，而其余時間為加工及準備或衛(wèi)生時間，不需要大的排風量。楊浦區(qū)學校飯?zhí)脧N房工程報價表上海先雨專業(yè)從事廚房工程，訂制各種不銹鋼廚房設備，廚房油煙凈化排放，燃氣灶具銷售和維修。

二，一般廚房梁下至棚上的凈高已經(jīng)確定，大多數(shù)廚房凈高都比較有限，扣除吊棚部件高度、管道的法蘭高度與坡度要求高度，就是廚房內(nèi)橫向管道高度h。 確定管道內(nèi)風速 風量計算后，首先確定管道內(nèi)的風速，根據(jù)風速計算管道的截面積，然后再確定具體結(jié)構尺寸。確定了管道內(nèi)氣流的合理流速、并留有一定的余地，是計算管道截面積的**基本方法。氣流合理的流速，應考慮到系統(tǒng)的運行費用，也要考慮到制作成本。 新風氣流計算分析 1、自然氣流的風置計算 通過計算可以認識自然氣流的風量大小。一扇敞開的單開門，面積為1.95 x 0.9m2風速為 3m/s,自然補風量根據(jù)公式計算為： 自然風速的選擇 前面所描述的廚房區(qū)出現(xiàn)的超常氣流也是一種自然補風現(xiàn)象，由于通道口太小，負壓太大，風速超常，造成危害。如果把風速降到合適的流速，就變害為利。自然氣流風速的確定，需要考慮常開門窗開啟大小的變化，引起風速的變化，還要考慮人體舒適和保持廚房潔凈的要求。

房設備在安全方面要考慮到操作人員使用是否安全并有防止各種意外發(fā)生的保護裝置，如自動斷電、自動停機、自動報警和接地線。在衛(wèi)生方面，炊事機械應該由不發(fā)生毒性遷移的材料制成，內(nèi)壁應該由不銹鋼板制成，嚴格禁止在設備內(nèi)壁使用鍍鋅板或刷油漆。

  使用是否方便：

  餐廳員工流動性大，廚房的員工文化程度也不高，所以盡可能選擇使用較方便的設備，不需要什么特定知識和技術便可以使用并容易修理的。

酒店通常需要配置通風設備、排煙系統(tǒng)、各大烹飪設備和電器、清洗加工消毒等配置

  隨著社會的進步，人們對廚房的設備要求越來越高，近幾年來酒店的廚房設備都已經(jīng)普及為不銹鋼設備，達到了衛(wèi)生和健康的要求。 商用燃氣爐規(guī)格：兩炒一溫爐，兩炒兩溫爐，一炒一溫爐，兩炒一溫兩腳爐，兩炒兩溫兩腳爐。

二、綠色環(huán)保，無耗材  一般市場上很多油煙凈化器是需用濾芯來過濾廚房油煙中的有害物的，但拆換濾芯對很多人來說也是一種不便。選用靜電式原理的油煙凈化器不用濾芯，無耗材，是一種新型 油煙凈化器清洗維護注意事項是什么？ 我們不**要學會使用產(chǎn)品，就連它的清洗維護注意事項，都要了解一下才可以，這對我們的使用以及各方面，都還是有幫助的，油煙凈化器也是一樣，那么油煙凈化器清洗維護注意事項是什么？  1.使用油煙凈化器的時間盡可能延長  油煙凈化器在啟動后，使用的時間盡量延長，不要頻繁的開啟與關閉，這樣油煙凈化器的使用壽命將會縮短，并且油煙凈化器本身的耗電量并不會很大。  2.定期清洗與維護好風機  我們?nèi)粘Ｖ酗L扇使用久了會發(fā)現(xiàn)扇葉有一層黑黑的東西，非常影響風量與美觀，風機也是一樣的道理。風機葉輪如果不清洗，也會堆積一層厚厚的塵土，導致風率降低，影響凈化效率，甚至死機。要經(jīng)常檢查風機與凈化排氣管道通不通暢，定期為 如何判斷油煙凈化設備的好壞方法是什么？商用廚房的區(qū)域分為：熱廚間（烹飪區(qū)），初加工區(qū)，戲消區(qū)，點心間，倉儲區(qū)冷菜間。蘇州快餐店廚房工程

壓力的傳播和聲音的傳播是一樣的，在空氣中壓力也是以聲速進行傳播的。松江區(qū)火鍋店廚房工程價目表

廚房設備的安裝材料主要是水路管道，燃氣管道、閥門、水龍頭以及所需的配件，其中水路管道和燃氣管道是多得**多的，無論是水路還是燃氣管道或是閥門。水龍頭及配件都必須符合相關國家要求，具體要求如下： 管道配件和連接件應符合規(guī)定的運作壓力。冷卻水系統(tǒng)接駁管道需采用鋼管并符合符合國家標準。配件裝置應為黑鋼管應符合國家標準。適合于管道連接的配件有：長口徑焊接彎管接頭，偏心（水平管道）和同心（垂直管道）漸縮接頭，焊接t型接頭，各分接頭與主接頭同一尺寸。 焊接分叉接頭，可分接3個或以上分支，但要小于主管道尺寸。接頭件包括：黑鋼管為螺紋式，直徑應小于50毫米，用來連接設備、閥門和管道工程部件。根據(jù)國家標準，凸緣接頭在操作溫度下應能承受1050kpa的工作壓力。 飲用水供水管道原則上應采用銅管及配件。銅管的要求是薄號無縫管用于冷熱水供應管。連接銅管的配件，可用壓縮配件或含3%銀，97%錫的燒焊配件，也可用凸緣接頭或青銅焊接配件。用銀銅鋅合金焊接之接頭用于尺寸67毫米至219毫米和接駁口，同一尺寸的管子，都應能承受**小及比較大的工作壓力。松江區(qū)火鍋店廚房工程價目表

上海先雨節(jié)能科技有限公司創(chuàng)立于2016-01-18，是一家服務型公司。公司業(yè)務涵蓋節(jié)能燃氣設備，不銹鋼廚房設備，快餐保溫調(diào)理設備，廚房通風排煙設備等，價格合理，品質(zhì)有保證。公司將不斷增強企業(yè)重點競爭力，努力學習行業(yè)先進知識，遵守行業(yè)規(guī)范，植根于食品、飲料行業(yè)的發(fā)展。上海先雨廚具立足于全國市場，依托強大的研發(fā)實力，融合世界前沿的技術理念，飛快響應客戶的變化需求。

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