關(guān)于廚房滅火的幾點(diǎn)意見 1、加強(qiáng)餐飲部和廚師長對廚房的安全培訓(xùn)，廚師應(yīng)正確認(rèn)識(shí)廚房灶臺(tái)著火所造成后果的嚴(yán)重性，錄像顯示雖關(guān)閉燃?xì)?，并不能阻止火勢減小。 2、廚房出菜量（尤其宴會(huì)）、鍋的口徑、油占鍋的比例，應(yīng)有嚴(yán)格的安全管理規(guī)定，量化規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁違規(guī)操作。 3、除餐飲部外，新疆通用廚房滅火系統(tǒng)廠家供應(yīng)，安保部門日常加強(qiáng)廚房的安全檢查，監(jiān)督和管理廚房的日常安全管理工作，問題立即整改，新疆通用廚房滅火系統(tǒng)廠家供應(yīng)，新疆通用廚房滅火系統(tǒng)廠家供應(yīng)。（有力度的監(jiān)督機(jī)制） 4、廚房滅火器的配備數(shù)量、大?。ü飻?shù)和位置），符合規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。 5、星級(jí)飯店廚房應(yīng)全部配備灶臺(tái)滅火系統(tǒng)。

預(yù)防廚房火災(zāi)維護(hù)的方法 在分析報(bào)告中，大約38%的火災(zāi)是電氣或機(jī)械故障的結(jié)果或廚房設(shè)備和電器的故障。顯然，預(yù)防性維護(hù)在廚房防火中起著重要作用。下面，我們在關(guān)鍵領(lǐng)域描述與預(yù)防性維護(hù)相關(guān)的消防安全比較好實(shí)踐-廚房中的電器和排氣系統(tǒng)以及滅火系統(tǒng)和設(shè)備。 1、所有電氣設(shè)備應(yīng)定期檢查和維護(hù)。檢查應(yīng)包括尋找危險(xiǎn)，例如磨損的電線或電線，它們更可能產(chǎn)生火花并引起電氣火災(zāi)。檢查插座上的開關(guān)板是否破裂或損壞也很重要，因?yàn)檫@些開關(guān)板可能會(huì)使電線裸露并積聚灰塵和油脂，從而導(dǎo)致短路和火災(zāi)。也應(yīng)檢查在設(shè)備后面運(yùn)行的任何電線，或?qū)⑵湟频礁卓匆姷牡胤?。如果發(fā)現(xiàn)問題，請停止使用設(shè)備或設(shè)備，直到可以維修或更換為止。 2、由專業(yè)人員修理損壞或故障的電器。鑒于商用廚房電器的內(nèi)在復(fù)雜性，由訓(xùn)練有素的專業(yè)人員對其進(jìn)行保養(yǎng)和維修始終是一個(gè)好主意。切勿嘗試自行維修損壞的電器和電氣設(shè)備。

廚房滅火設(shè)備的專業(yè)術(shù)語：固定安裝于公共廚房等高濕熱環(huán)境中，由滅火劑貯存容器組件、驅(qū)動(dòng)氣體貯存容器組件、管路、噴嘴、閥門及驅(qū)動(dòng)裝置、感溫器、控制裝置、燃料閥等組成，能在火災(zāi)時(shí)自動(dòng)探測并實(shí)施滅火的成套裝置稱為廚房設(shè)備滅火裝置。 一個(gè)或多個(gè)連續(xù)排列且共用同一排罩的熱廚加工設(shè)備稱為烹飪設(shè)備。由烹飪設(shè)備及所對應(yīng)的排罩和排管道共同組成的區(qū)域稱為防護(hù)單元。廚房滅火設(shè)備的設(shè)計(jì)條款及一般規(guī)定：GB 50016-2014 中8.3.11條規(guī)定：餐廳建筑面積大于1000m2的餐館或食堂，其烹飪操作間的排罩及烹飪部位應(yīng)設(shè)置自動(dòng)滅火裝置，并應(yīng)在燃?xì)饣蛉加凸艿郎显O(shè)置與自動(dòng)滅火裝置聯(lián)動(dòng)的自動(dòng)切斷裝置。食品工業(yè)加工場所內(nèi)有明火作業(yè)或高溫食用油的食品加工部位宜設(shè)置自動(dòng)滅火裝置。

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