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詳細(xì)說明
絞肉機(jī)由機(jī)架、傳動部件、絞軸、絞刀、孔格柵組成。機(jī)架為一箱體,傳動也很簡單,電動機(jī)輸出皮帶輪經(jīng)一級減速,把動力傳遞給絞軸旋轉(zhuǎn),咖啡店廚具。絞軸是一根螺旋推進(jìn)軸,咖啡店廚具,用以輸送 肉塊。絞刀連同絞軸一起旋轉(zhuǎn),在絞刀與軸之間有剪切柵板。絞刀另一側(cè)是輸出肉餡的孔格柵。使用時要把肉分割成小塊并去皮去骨,再 由入 口投進(jìn)絞肉機(jī)中,啟動機(jī)器后在孔格柵擠出肉餡。肉餡的粗細(xì)可由絞肉的次數(shù)來決定,反復(fù)絞幾次,肉餡則更加細(xì)碎。該機(jī)還可用于絞切各類蔬菜,咖啡店廚具、水果、干面包碎等,使用方便,用途很廣。 西餐廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)配置有哪些特點(diǎn)?咖啡店廚具
幾種常用的西餐廚房設(shè)備:
①、平頂扒爐——主要是用于西餐燒烤牛肉、肉塊等食物,需要具有操作簡單、加熱更為快捷的設(shè)備,通過此設(shè)備可以快速的滿足客戶在短時間內(nèi)實(shí)現(xiàn)肉食品的烤、煎、炸方式烹飪。
②、蒸汽夾層湯鍋--該鍋主要由機(jī)架、蒸汽管路、鍋體、傾鍋裝置組成。主要材料為質(zhì)量不銹鋼,符合食品衛(wèi)生要求,外觀造型美觀大方,使用方便省力。傾鍋裝置通過手輪帶動蝸輪蝸桿及齒輪傳動,使鍋體傾斜出料。翻轉(zhuǎn)動作也有電動控制的,使整個操作過程安全且省力。
③、多功能烤箱——主要是用于西餐的烤類食品的器皿,所謂腳多功能是建立在溫度上,不管是多少高溫低溫都可以進(jìn)行烤,一般的西餐廳由于面包、西點(diǎn)等食品的制作。
④、多功能蒸箱——蒸箱跟中餐的蒸柜類似但從外形上大有區(qū)別,因?yàn)槲鞑偷闹饕捎谛↑c(diǎn)食品的制作,而中餐的蒸柜主要是由于蒸菜等食物。
坪山商用廚具商用廚具行業(yè)有哪些特點(diǎn)?
廚房設(shè)備產(chǎn)品種類:
1、灶具:燃?xì)馍板佅盗?、燃?xì)庹粝湎盗小⑷細(xì)怿啝t系列、燃?xì)饽c粉爐系列、燃?xì)忮佋钕盗小⑷細(xì)庹t系列、燃?xì)怙灎t系列等。
2、調(diào)理:調(diào)理柜系列、餐車行李車系列、保溫操作臺系列、不銹鋼貨架系列等。
3、通風(fēng)排煙:普通排煙罩系列、豪華型抽送風(fēng)煙罩系列、環(huán)保型運(yùn)水排煙系列等。
4、制冷:臥式砧板臺系列、柜式冷凍冰箱系列、大、小型冷庫等。
5、節(jié)能爐灶、節(jié)能鼓風(fēng)灶、節(jié)能點(diǎn)火器、燃?xì)夤?jié)能器??梢怨?jié)約燃?xì)?0%以上。
餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分以下幾點(diǎn):主食庫,副食、干貨庫,腌制間,面點(diǎn)、小吃間,涼菜間,蔬菜初加工間,肉類、水產(chǎn)加工間,垃圾間,切配間,打荷區(qū),烹飪區(qū),蒸煮區(qū),配餐區(qū),售賣、傳菜區(qū),就餐區(qū)。
①、熱廚區(qū)包括:燃?xì)獬丛睿麸埞?,湯爐,煲仔爐具,蒸柜,電磁爐,微波爐,烤爐等;
②、儲藏設(shè)備:其分為食品儲藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺等,器物用品儲藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等;
③、洗滌消毒設(shè)備:冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機(jī)、高溫消毒柜等,洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備;
④、調(diào)理設(shè)備:主要是調(diào)理的臺面,整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿;
⑤、食品機(jī)械:主要是和面機(jī)、攪拌機(jī)、切片機(jī)、打蛋機(jī)等;
⑥、制冷設(shè)備:冷飲機(jī)、制冰機(jī)、冰柜、冷庫、冰箱等;
⑦、運(yùn)輸設(shè)備:升降機(jī). 傳菜梯、餐梯等。
廚房設(shè)備還可以根據(jù)用途分為家用和商用兩類。家用廚房設(shè)備指家庭廚房內(nèi)使用的設(shè)備,而商用廚房設(shè)備指酒店、餐廳、**、咖啡店等餐飲業(yè)使用的廚房設(shè)備。商用廚房設(shè)備因?yàn)槭褂妙l率高,所以相應(yīng)的體積較大,功率較大,也較重,當(dāng)然價格也較高。 常見的幾種類型廚具以及它們各自的特點(diǎn)。
商用廚房加工設(shè)備主要是指對原料進(jìn)行去皮、分割、切削、打碎等處理,以及面點(diǎn)制作的和面、包餡、成型等設(shè)備。
①.蔬菜加工機(jī)
蔬菜加工機(jī)通常配有各種不同的切割具,可以將蔬菜、瓜果等烹飪原料切 成塊、片、條、絲等各種形狀,且切出的原料厚薄均勻,整齊一致。
②.蔬菜削皮機(jī)
蔬菜削皮機(jī)用于除去土豆、胡蘿 卜、芋頭、生姜等脆質(zhì)根、莖類蔬菜 的外皮,運(yùn)用離心運(yùn)動與物質(zhì)之間相互摩擦來達(dá)到除皮效果。
③.切片機(jī)
切片機(jī)采用齒輪傳動方式,外殼為一體式不銹鋼結(jié)構(gòu),維修、清潔極為方便,所使用的刀片為一次鑄造成型,刀片銳利耐用。切片機(jī)是切、刨 肉片 以及切脆性蔬菜片的**工具。該機(jī)雖然只有一把刀具,但可根據(jù)需要,調(diào)節(jié)切刨厚度。切片機(jī)在廚房常用來切割各式冷肉、土豆、蘿 卜、藕片,尤其是刨切涮羊肉片,所切之片大小、厚薄一致、省工省力,使用頻率很高。
廚房設(shè)備安裝方法有哪些?咖啡店廚具廚具安裝是什么一個順序?咖啡店廚具
廚房設(shè)備工程:深圳綠締廚具設(shè)備有限公司專業(yè)提供設(shè)計(jì)方案,商用廚房工程,實(shí)惠到家,可以進(jìn)行**規(guī)劃設(shè)計(jì),安裝調(diào)試,產(chǎn)銷整套廚具,廚具批發(fā),進(jìn)行一對一服務(wù),食堂廚具工程項(xiàng)目,價格低廉,工期準(zhǔn)時,綠色,節(jié)能,環(huán)保。專業(yè)為連鎖餐飲用戶提供實(shí)用高效的廚房整體解決方案。選用少而精,功能全,能耗低的設(shè)備,減少安全隱患。增大操作面積,減少設(shè)備面積,便于廚房操作。設(shè)計(jì)施工中充分考慮設(shè)備的安全性能,確保設(shè)備安全運(yùn)行。 咖啡店廚具
深圳綠締廚具設(shè)備有限公司創(chuàng)建于2013-03-18,注冊資金 100-200萬元,辦公設(shè)施齊全,辦公環(huán)境優(yōu)越,已全力實(shí)行網(wǎng)絡(luò)化辦公,**提高了速度和效率。專業(yè)的團(tuán)隊(duì)大多數(shù)員工都有多年工作經(jīng)驗(yàn),熟悉行業(yè)專業(yè)知識技能,致力于發(fā)展綠締的品牌。公司不**提供專業(yè)的廚具、餐具及周邊設(shè)備的技術(shù)開發(fā)、設(shè)計(jì)與銷售;日用品、家用電器、五金制品、塑膠制品、陶瓷制品、保鮮**設(shè)備、玻璃制品的銷售;抽氣機(jī)、廚具、環(huán)境污染防制設(shè)備、不銹鋼制品、換氣扇的上門維修與上門安裝;建筑裝飾裝修工程設(shè)計(jì)與施工,同時還建立了完善的售后服務(wù)體系,為客戶提供質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)。深圳綠締廚具設(shè)備有限公司主營業(yè)務(wù)涵蓋炒爐,蒸柜,荷臺,冰箱,堅(jiān)持“質(zhì)量優(yōu)先、質(zhì)量服務(wù)、顧客滿意”的質(zhì)量方針,贏得廣大客戶的支持和信賴。
文章來源地址: http://m.cdcfah.com/cp/1026432.html
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