二，A:總之大家都想實(shí)現(xiàn)低空排放油煙凈化器,***我們白沙就來(lái)給大家講解一下低空排放的標(biāo)準(zhǔn)。 Q:采購(gòu)油煙凈化器如何拿捏風(fēng)量大??？ A:在采購(gòu)廚房油煙凈化器的時(shí)候往往對(duì)自己所要安裝的油煙凈化器的風(fēng)量拿捏不準(zhǔn)，或選型過(guò)大造成浪費(fèi)，或造型過(guò)小無(wú)法滿足使用要求。 Q:油煙凈化器如何選擇正確安裝？ A:關(guān)于一些新客戶的疑問(wèn)，商業(yè)廚房工程量身訂制,問(wèn)的**多的就是廚房油煙凈化器怎么選擇，確實(shí)油煙凈化器可能對(duì)很多人來(lái)說(shuō)是一個(gè)日常生活中不常見(jiàn)的產(chǎn)品，所以由上海白沙來(lái)講解油煙凈化器的選擇與安裝。 Q:高空和低空排放油煙凈化器的區(qū)別？ A:油煙凈化器根據(jù)煙管有否到樓頂，可以選擇高空和低空排放兩種類型。二者的區(qū)別主要是一個(gè)凈化效果區(qū)別，商業(yè)廚房工程量身訂制，商業(yè)廚房工程量身訂制。廚房排風(fēng)效果不好的原因：管道不通暢，排風(fēng)機(jī)型號(hào)規(guī)格參數(shù)是不匹配，以及安裝位置不合理。商業(yè)廚房工程量身訂制

二， 污水排放管道應(yīng)采用鍍鋅低碳鋼管和配件，鍍鋅可鍛鑄鐵，并符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，螺紋連接的螺紋亦應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，陽(yáng)螺紋應(yīng)為錐形，陰螺紋為平行形，配件需原裝及不變形。在實(shí)踐中，廚房的排水管道亦可采用pvc管，具體視實(shí)際需要來(lái)定。 燃?xì)夤艿辣仨毑捎缅冧\鋼管，禁止使用非金屬軟管。置管道、隱蔽管道、立式管道或大于80毫米的管道應(yīng)適用于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，外露管道尺寸需小于80毫米，管道螺紋同樣需符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。管道能承受的水力測(cè)試壓力為48.5bar，管道需做防腐蝕處理、加強(qiáng)及要求美觀。燃?xì)夤艿纼?yōu)先選用鍍鋅鋼管、不銹鋼管或銅管，無(wú)論選用哪種管道都必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。所有的管道皆應(yīng)采用ptef，管道接縫條和縫合劑須符合標(biāo)準(zhǔn)。燃?xì)夤艿赖呐浼辽賾?yīng)為鍍鋅可鍛鑄鐵螺紋連接，錐形螺紋、凸緣接頭和螺栓應(yīng)國(guó)家符合標(biāo)準(zhǔn)。燃?xì)夤艿赖拈_關(guān)和閥門應(yīng)是鑄鋼或鍛鐵及青銅，能承受比較大的工作壓力為10bar，閥門應(yīng)為批準(zhǔn)認(rèn)可的型號(hào)。燃?xì)夤艿赖母郊毫φ{(diào)節(jié)器、氣體用量表、管接頭和接駁管、連接材料、合成物、墊圈應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。 燃?xì)夤艿烙糜谕屑堋⒅魏偷跫艿牟牧?，外部位置需采用不銹鋼材質(zhì)，受限制的內(nèi)部位置可采用熱浸鍍鋅鋼（除pvc管道以外），楊浦區(qū)做廚房工程產(chǎn)品推薦廚房的噪音主要為排風(fēng)工作的噪音和爐灶工作的噪音。應(yīng)設(shè)法降低。

1、地面與排水衛(wèi)生要求：地面應(yīng)用***、無(wú)異味、不透水、防滑、不易積垢的材料鋪設(shè)，且平整、無(wú)裂縫。專間內(nèi)不得設(shè)置明溝，地漏應(yīng)能防止廢棄物流入及濁氣逸出（帶水封地漏）。廢水應(yīng)排至廢水處理系統(tǒng)或經(jīng)其他適當(dāng)方式處理。 2、墻壁與門窗衛(wèi)生要求：墻壁應(yīng)采用***、無(wú)異味、不透水、平滑、不易積垢、易于清潔的淺色材料構(gòu)筑，并到頂。其墻角及柱角（墻壁與墻壁間、墻壁及柱與地面間、墻壁及柱與天花板）間宜有一定的弧度（曲率半徑在3cm以上），防止積垢和便于清洗。門、窗應(yīng)裝配嚴(yán)密，窗戶不宜設(shè)室內(nèi)窗臺(tái)，若有窗臺(tái)臺(tái)面應(yīng)向內(nèi)側(cè)傾斜（傾斜度宜在45度以上）。 3、屋頂與天花板衛(wèi)生要求：專間內(nèi)天花板的設(shè)計(jì)應(yīng)平整，能防止害蟲隱匿和灰塵積聚，避免長(zhǎng)霉或建筑材料脫落等，屋頂如系不平整結(jié)構(gòu)或有管道通過(guò)，應(yīng)有防止管道滲漏和加設(shè)平整易于清潔的吊頂。天花板應(yīng)選用***、無(wú)異味、不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫、淺色材料涂覆或裝修。

廚房規(guī)劃的準(zhǔn)備工作

在開展廚房設(shè)計(jì)之前，特別是對(duì)于初次開店的經(jīng)營(yíng)者，有些準(zhǔn)備工作一定要做好，這對(duì)于順利的開展設(shè)計(jì)，順利經(jīng)營(yíng)，起到事半功倍的作用。

  要做好市場(chǎng)調(diào)查，對(duì)于經(jīng)營(yíng)菜系  ，規(guī)模，服務(wù)對(duì)象，服務(wù)方向，廚房功能、大小，所需設(shè)備，資金有明確的計(jì)劃和打算。

多多征求餐飲業(yè)專業(yè)人員的意見(jiàn)，聘用合適的廚師長(zhǎng)。由于廚房管理人員對(duì)于廚房的工藝要求，配套設(shè)備以及資金的投入情況都比較清楚，可以為廚房的設(shè)計(jì)提供有價(jià)值的建議，是廚房的設(shè)計(jì)更為完善和實(shí)用 廚房面積確定需考慮以下因素：實(shí)用為主兼顧長(zhǎng)遠(yuǎn)，功能齊全合理匹配。

1、涉及電力操作的廚房設(shè)備應(yīng)符合國(guó)際、國(guó)家所頒布的***規(guī)定，廚房所需用電設(shè)備比較好采用單獨(dú)電力控制箱控制。 2、所有馬達(dá)應(yīng)為防滴式、防濺式或完全封閉式，備有兩小時(shí)循環(huán)運(yùn)作，滾珠軸承（小型時(shí)間控制馬達(dá)除外或用套管軸承）。所有馬達(dá)應(yīng)采用耐潮線圈。易受塵埃、油煙或其他類似物影響的馬達(dá)，應(yīng)使用完全封閉式。在不超過(guò)其額定電流時(shí)，馬達(dá)應(yīng)有足夠馬力確保設(shè)備完全運(yùn)行。 3、所有廚房設(shè)備須包括起動(dòng)開關(guān)，包括開關(guān)器和指示燈，并確保啟動(dòng)開關(guān)完好無(wú)損能正常使用。 4、所有單相插電設(shè)備均需配備三芯軟線，而三線插頭亦應(yīng)連設(shè)備提供。 5、所有三相插電設(shè)備均需配備五芯軟線，而五線插頭亦應(yīng)連設(shè)備提供。 6、所有馬力在1匹以上的馬達(dá)需配備安全過(guò)載保護(hù)裝置及缺相保護(hù)裝置。初級(jí)工區(qū)應(yīng)符合一進(jìn)一出的流程要求。商業(yè)廚房工程量身訂制

單位食堂 飯廳應(yīng)有足夠的凈空高度，應(yīng)寬敞、明亮、通風(fēng)、潔凈。商業(yè)廚房工程量身訂制

一、火種調(diào)整：首先確認(rèn)爐灶上的各種氣閥開關(guān)處于關(guān)閉狀態(tài)，然后接通電源啟動(dòng)風(fēng)機(jī)，打開調(diào)風(fēng)閥吹掃兩分鐘，關(guān)閉調(diào)風(fēng)閥，徐徐打開火種開關(guān)，用電子點(diǎn)火棒或明火點(diǎn)火棒點(diǎn)燃中心爐頭火種，打開風(fēng)閥?；鸱N大小可用火種開關(guān)調(diào)節(jié)，火種調(diào)整開關(guān)位于火種閥下面，來(lái)回調(diào)整手柄，即可改變火種大小?；鸱N比較好狀態(tài)：風(fēng)閥全開且火種吹不滅，炒菜端鍋時(shí)帶不滅為準(zhǔn)。 二、主火調(diào)整：火種點(diǎn)燃后徐徐打開主火閥，火焰正常即可使用，如需調(diào)整火焰，請(qǐng)調(diào)整爐頭下部燃?xì)饬髁空{(diào)節(jié)閥，來(lái)回輕輕扳動(dòng)手柄即可調(diào)節(jié)火力大小。主火比較好狀態(tài)：主氣閥全開，火焰為廚師所需狀態(tài)。在調(diào)節(jié)過(guò)程中，嚴(yán)禁探頭觀火，避免燒傷。商業(yè)廚房工程量身訂制

上海先雨節(jié)能科技有限公司創(chuàng)立于2016-01-18，總部位于上海市，是一家先期廚房規(guī)劃設(shè)計(jì) 廚房設(shè)備的供應(yīng)和安裝 售后維保。節(jié)能燃?xì)庠O(shè)備 爐灶 蒸箱 蒸汽機(jī)等 廚房不銹鋼排風(fēng)設(shè)備 排風(fēng)管道安裝 廚房洗刷調(diào)理類設(shè)備 消毒設(shè)備 制冷設(shè)備 快餐保溫設(shè)備 廚房油煙凈化設(shè)備 煤氣管道安裝 燃?xì)庑孤z測(cè)裝置的銷售和安裝等的公司。上海先雨廚具作為先期廚房規(guī)劃設(shè)計(jì) 廚房設(shè)備的供應(yīng)和安裝 售后維保。節(jié)能燃?xì)庠O(shè)備 爐灶 蒸箱 蒸汽機(jī)等 廚房不銹鋼排風(fēng)設(shè)備 排風(fēng)管道安裝 廚房洗刷調(diào)理類設(shè)備 消毒設(shè)備 制冷設(shè)備 快餐保溫設(shè)備 廚房油煙凈化設(shè)備 煤氣管道安裝 燃?xì)庑孤z測(cè)裝置的銷售和安裝等的品牌企業(yè)，為客戶提供質(zhì)量的[ "節(jié)能燃?xì)庠O(shè)備", "不銹鋼廚房設(shè)備", "快餐保溫調(diào)理設(shè)備", "廚房通風(fēng)排煙設(shè)備" ]。公司不斷開拓創(chuàng)新，追求出色，以技術(shù)為先導(dǎo)，以產(chǎn)品為平臺(tái)，以應(yīng)用為重點(diǎn)，以服務(wù)為保證，不斷為客戶創(chuàng)造更高價(jià)值，提供更優(yōu)服務(wù)。上海先雨廚具始終關(guān)注食品、飲料市場(chǎng)，以敏銳的市場(chǎng)洞察力以準(zhǔn)確確認(rèn)，實(shí)現(xiàn)與客戶的成長(zhǎng)共贏。

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